L'Auberge La Muse est le lieu idéal pour partir à la découverte de Charlevoix: sa Route des Saveurs, sa réserve de la BiosphÚre de l'Unesco, une région reconnue pour ses magnifiques paysages entre mer et montagnes, ses parcs nationaux, ses stations de ski, son festival de musique, ses musées, ses boutiques et ses ateliers d'artistes. Les douze chambres de l'Auberge La Muse, sous

L'Auberge La Muse est le lieu idĂ©al pour partir Ă  la dĂ©couverte de Charlevoix: sa Route des Saveurs, sa rĂ©serve de la BiosphĂšre de l'Unesco, une rĂ©gion reconnue pour ses magnifiques paysages entre mer et montagnes, ses parcs nationaux, ses stations de ski, son festival de musique, ses musĂ©es, ses boutiques et ses ateliers d'artistes. Les douze chambres de l'Auberge La Muse, sous le thĂšme des femmes inspirantes de Charlevoix, vous feront vivre une page d'histoire. Confortables et douillettes, elles sont toutes Ă©quipĂ©es de lits queen, de salles de bains privĂ©es, avec accĂšs gratuit d'internet sans fil, station iPod, tĂ©lĂ©vision et air climatisĂ©. Le stationnement est gratuit. Nous avons la borne de recharge adjacente Ă  l'auberge La Muse pour  les voitures Ă©lectriques.Le restaurant offre un festin de saveurs du matin au soir: dĂ©jeuners Ă  la carte, menus midi du jour, et le soir Ă  la carte ainsi que la table d'hĂŽte. DĂ©tendez-vous dans l'ambiance chaleureuse de l'Auberge La Muse, et laissez le souvenir de figures marquantes comme Gabrielle Roy, Blanche Bolduc, ThĂ©rĂšse Casgrain et Laure Conan, vous faire vivre une expĂ©rience dans la plus pure tradition des auberges de Baie-Saint-Paul.


Le Bistro la Muse , premier Éco-bistro de Charlevoix, sur la Route des Saveurs de Charlevoix et rĂ©cipiendaire des Grands Prix du Tourisme nationaux 2010. Vivez un fe

Le Bistro la Muse , premier Éco-bistro de Charlevoix, sur la Route des Saveurs de Charlevoix et rĂ©cipiendaire des Grands Prix du Tourisme nationaux 2010. Vivez un festin de saveurs de Charlevoix du matin au soir.

Conscient du bien-ĂȘtre des gens, Le Bistro la Muse se soucie de faire les choses diffĂ©remment. Lorsque vous parlez d'Éco-bistro, vous parlez d'Ă©quilibre social, Ă©conomique et environnemental. C'est notre philosophie!

Nos spĂ©cialitĂ©s proviennent de la ferme et de la pĂȘche. Vingt cinq fournisseurs de Charlevoix contribuent Ă  garnir le garde-manger et ils sont bien identifiĂ©s en dessous de chaque plat sur le menu. DĂ©gustez les tartares, les grillades, les poissons, les bistros classiques et les salades repas. 

En exclusivité au Bistro la Muse, le chevreau de la Ferme Caprivoix. On y retrouve une déclinaison de chevreau: la terrine, le carré, le gigot, le tartare et le hamburger. Les plats sans gluten sont aussi trÚs bien identifiés et nous avons toujours un plat végétarien au menu.

Pour recevoir les groupes, deux salles privées sont à votre disposition: une salle privée de 60 places coté jardin et une autre de 15 places. Au bistro, il y a 60 places autour du foyer et 60 places en terrasse. Une rampe d'accÚs pour handicapés vous est offerte ainsi qu'un stationnement pour autos et autobus gratuit.

Manger au Bistro la Muse, c’est d’abord manger des produits frais et cultivĂ©s ici par les artisans de notre terroir. Notre prĂ©occupation va cependant bien au-delĂ  de votre assiette! Nous encourageons l’économie rĂ©gionale en embauchant des gens d'ici et en achetant des produits majoritairement de Charlevoix. Nous filtrons l’eau Ă  la source et nous utilisons la gĂ©othermie pour chauffer, climatiser et chauffer l'eau. Nous utilisons le plus possible des lumiĂšres consommant peu d'Ă©nergie. Nous utilisons des produits d'entretien biodĂ©gradables et des matĂ©riaux nobles façonnĂ©s par des artisans du milieu.  

Au Bistro la Muse, vous y trouverez une cuisine branchĂ©e, crĂ©Ă©e par des artisans passionnĂ©s. La cuisine est dĂ©licatement imprĂ©gnĂ©e de simplicitĂ©. Pour une dĂ©licieuse collation ou un copieux repas, l'Ă©tablissement dispose d'un menu Ă©clectique qui saura chatouiller chaque palais en quĂȘte de finesse et de subtilitĂ©. Original tartare d' Ă©meu ou de saumon, salades croustillantes savoureuses aux saveurs variĂ©es, viandes biologiques juteuses grillĂ©es, pĂȘche du jour du matin au soir, le repas au Bistro la Muse convie les invitĂ©s dans une fĂȘte sans fin de saveurs! Notre slogan : À la santĂ© du monde!         

                                

Galerie de photos
Menu Bistro La Muse

OUVERT TOUS LES SOIRS

de 17h30 Ă  20h30


Fermé le 27/28 novembre et le 4/5 décembre

Table d’hîte

BISTRO

INCLUT

mise en bouche

entrée

plat principal

dessert

café, thé ou tisane

42$

+ TAXES ET SERVICE


LE FORFAIT BISTRO

DE L’AUBERGE LA MUSE

comprend la Table d’hĂŽte et l'apĂ©ritif du terroir


OUVERT TOUS LES SOIRS

de 17h30 Ă  20h30


Fermé du dimanche 10 au mercredi 13 décembre 2017 inclusivement,

puis du dimanche 17 au mercredi 20 décembre 2017.


Pour consulter notre menu, cliquez sur l'image :




LES ENTRÉES

 

POTAGE DU MOMENT* 7

INCLUSDANS LA TABLE D’HÔTE

 

COURGE ET COMPAGNIE 12

ÉtagĂ© de courges jaunes servi sur won ton croquant, accompagnĂ© de fromage l'Origine, Laiterie Charlevoix et son carpaccio d'Ă©meu, Centre de l'Émeu de Charlevoix

INCLUSDANS LA TABLE D’HÔTE

 

SALADE DE CANARD 10

Salade de canard confit et herbes fraĂźches, noix de pacane et sa vinaigrette Ă  l'orange

INCLUSDANS LA TABLE D’HÔTE

 

ROCHER DE FOIE GRAS 16

Rocher de foie gras farci à la figue pochée au porto, sur pain brioché, glace de pintade périgourdine, avelines torréfiées au sirop de bouleau, Coop de l'Arbre

SUPPLÉMENTDE 4$ EN TABLE D’HÔTE

 

DÉCOUVERTE DU CHEF 12

Une inspiration du moment, une idée à essayer, le chef s'exprime librement pour vous faire goûter une entrée différente

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE

 

VARIATION DE TARTARE 14

Parfois traditionnel, souvent diffĂ©rent, une autre façon d'apprĂȘter et d'apprĂ©cier notre tartare

SUPPLÉMENTDE 2$ EN TABLE D’HÔTE

 


PLATSPRINCIPAUX

 

STEAK FRITES

onglet de boeuf Angus 8 oz grillĂ©, sauce demi-glace maison ou sauce crĂ©meuse au Ciel de Charlevoix, Fromagerie Maurice Dufour, servi avec frites maison 28

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


PINTADE

SuprĂȘme de pintade, VoliĂšre de Baie-St-Paul, farcie d'un beurre aux herbes, rĂ©moulade de cĂ©leri-rave, sauce xĂ©rĂšs, servi avec lĂ©gumes de saison  28

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


SAUMON

Saumon pochĂ© au vin blanc, sautĂ© d'Ă©pinards, portobello et ail, sauce aux tomates sĂ©chĂ©es et mascarpone, servi avec lĂ©gumes de saison  28

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE

 

RIS DE VEAU 

Ris de veau flambĂ©s au cidre de glace, Cidrerie et Vergers Pedneault, parsemĂ© de noix de pin torrĂ©fiĂ©s et d'abricots sĂ©chĂ©s, le tout sur portobello grillĂ©, servi avec lĂ©gumes de saison 35

SUPPLÉMENTDE 7$ EN TABLE D’HÔTE

 

PORC BRAISÉ

Cocotte de joue et de langue de porc braisés, réduction de jus de cuisson à la crÚme et moutarde à l'ancienne, cipollini et coriandre, servi avec légumes de saison 32

SUPPLÉMENT DE 4$ EN TABLE D’HÔTE


PÂTES

Cavatappi dans son pesto classique, basilic, noix de pin et parmesan  24

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


BOEUF VIEILLI

EntrecĂŽte de boeuf vieilli maison avec lardons au romarin, demi-glace maison, servi avec pommes de terre et lĂ©gumes de saison 43

SUPPLÉMENT DE 15$ EN TABLE D’HÔTE


CHEVREAU

CarrĂ© de chevreau et oignons frits, gratin de pommes de terre au fromage Hercule, Laiterie de Charlevoix, sauce crĂ©meuse aux pleurotes et huile de truffe, servi avec lĂ©gumes de saison. ExclusivitĂ© de la  Ferme Caprivoix et Champignons Charlevoix.

Disponible selon les arrivages  59

SUPPLÉMENT DE 31$ EN TABLE D’HÔTE



PLAT DÉCOUVERTE

Le chef Alex Martel vous offre un plat Ă  dĂ©couvrir au grĂ© des saisons et de son inspiration  34

SUPPLÉMENT DE 6$ EN TABLE D’HÔTE


 

POUR COMPLÉTER TOUT EN SAVEURS

MIGNERON*(NATURE OU FONDU) Fromagerie Maurice Dufour 7

FOIEGRAS POÊLÉ* une tranche 9 deux tranches 16

PLEUROTESSAUTÉS* Champignons Charlevoix 8

LÉGUMESDU JOUR* 5


DESSERTS


LE DUO DESSERT  9

Feuilleté praliné, riz au lait et pommes caramélisées servi sur purée de dattes à la liqueur de whisky canadien à l'érable

SUPPLÉMENT DE 3$ EN TABLE D’HÔTE


CHOCOLAT!   10

GĂąteau truffe au chocolat, noyau Ă  la framboise et piment d'Espelette avec ses petits fruits

SUPPLÉMENT DE 4$ EN TABLE D’HÔTE


LA TARTE À RITA   9

Tarte au sucre avec Baileys et crĂšme chantilly

SUPPLÉMENT DE 3$ EN TABLE D’HÔTE

CRÈME BRÛLÉE INSPIRATION DE SAISON  8

SUPPLÉMENT DE 2$ EN TABLE D’HÔTE

GLACE OU SORBET MAISON  6

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


L'INSPIRATION DU PÂTISSIER  6

Dessert de notre ami Philippe Petrazzini

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


PLATEAU 4 FROMAGES DE CHARLEVOIX   20

Selon les arrivages, servi avec fruits séchés, noix et croûtons Fromagerie Maurice Dufour et Laiterie de Charlevoix

SUPPLÉMENT DE 14$ EN TABLE D’HÔTE



POUR LES PETITS


PÂTES  9

Sauce bolognaise ou au beurre


GRILLED CHEESE  11

Servi avec frites ou salade verte, Fromagerie St-FidĂšle


FILETS DE POULET GRILLÉS 11

Servis avec frites ou salade verte


MENU COMPLET POUR LES PETITS  15

Potage, glace maison et breuvage 8oz



PLATS SANS GLUTEN

DEMANDER À VOTRE SERVEUR

SI VOUS AVEZ DES ALLERGIES ALIMENTAIRES, VEUILLEZ LE MENTIONNER AVANT DE COMMANDER.

BISTRO DU MIDI

Le jeudi, vendredi et samedi  - de 11H30 Ă  14H00

 Pour consulter notre menu, cliquez sur l'image :



MENU COMPLET

Potage ou salade verte, thĂ©, cafĂ© ou tisane, Ajoutez 4.5

Le dessert du pĂątissier, Ajoutez 3



POTAGE DU MOMENT    4

SALADE CÉSAR   8

 

LA PÊCHE DU JOUR   18   

LE SANDWICH DU CHEF  14 

LE STEAK FRITES

Onglet de boeuf Angus AAA 6oz. grillĂ©, sauce demi-glace, servi avec salade verte, frites et mayo   19

LES PÂTES 

Sauce bolognaise au chevreau

De la ferme Ferme Caprivoix   16

La variation de pĂątes      14

LE BAGEL 

Au saumon fumĂ© Fumoir St-Antoine et fromage Ă  la crĂšme, servi avec salade verte ou frites et mayo   15 

LA SALADE CÉSAR

Laitue romaine, parmesan, lardons, croĂ»tons et la fameuse sauce crĂ©meuse   13

AJOUTEZ DU POULET GRILLÉ   5 



DESSERTS   

GLACE MAISON   6 

INSPIRATION DU PÂTISSIER  6



POUR LES PETITS

Inclus : Potage et breuvage 8oz


PÂTE SAUCE BOLOGNAISE OU AU BEURRE  
 10

Grilled cheese 

Servi avec frites ou salade verte  12  

Filets de pouletgrillĂ© 

Servi avec frites ou salade verte  12

 

LA SOIF DU MIDI

VERRE DEVIN  blanc, rouge ou rosĂ©   7

BIÈRES     300 ml   5     500 ml    7

Microbrasserie Charlevoix,

blonde ou blanche en fût, Rickard's Red, Budweiser

 

POUR PLUS DE CHOIX, DEMANDEZ NOTRE CARTE DES VINS

POUR LES PLATS SANS GLUTEN, DEMANDEZ AU SERVICE DE VOUS CONSEILLER



BISTRO DU MATIN

On déjeune de 7 h à 11 h 30 du lundi au samedi,*

et de 7 h Ă  14h le dimanche !

* Exceptionnellement fermé du lundi 11 au mercredi 13 décembre 2017, puis du lundi 18 au mercredi 20 décembre 2017.

Veuillez nous tĂ©lĂ©phoner pour plus d'informations au 418 435 6839 ou sans

frais au 1 800 841 6839


FORFAIT DOUX RÉVEIL

avec Auberge La Muse:

Choisissez un plat parmi toute la carte

+ un jus de fruit vous sera offert.

 

FRAÎCHEUR DU MATIN

Les jus de fruits  Orange,  pamplemousse ou  pomme     3.5

Orange frais pressĂ©    4.25

Les grands matins Mimosa   Mousseux et jus d’orange     9


LES Ć’UFS

Offerts avec pommes de terre, fruits frais, rĂŽties Pains d'Exclamation!, confitures maison, un choix parmi: jambon, bacon, cretons, fĂšves au lard, formage ou saucisse Le Moulin Ă  saucisses, cafĂ© filtre ou chocolat chaud


Le classique  

1 oeuf          8.5   

2 Ɠufs         9.5

Les brouillés

Le Portuguais   10.5

Chorizo, tomates et Ă©pinards

Au Migneron   Fromagerie Maurice Dufour  12


MATIN EXPRESS

Un choix parmi: rĂŽties Pains d'Exclamation!,

muffins anglais, croissant Ă€ Chacun son Pain

ou bagel, avec confiture maison et fruits frais  7


CASSEROLE MATIN NOUVEAU

        
SautĂ© de saucisses Le Moulin Ă  saucisses, bacon, jambon, pommes de terre, oignons, champignons, poivrons, servi avec sauce hollandaise, un Ć“uf au choix, gratinĂ© au Migneron Fromagerie Maurice Dufour  15.5

SUPPLÉMENT DE 4.5$ EN FORFAIT    


LE BRUNCH                             

Deux oeufs, bacon, jambon, saucisse Le Moulin Ă  saucisses, cretons, fĂšves au lard, fromage suisse Fromagerie St-FidĂšle, crĂȘpe, pommes de terre, sirop d'Ă©rable Jardin du Centre, fruits frais et jus de fruits   16.75

SUPPLÉMENT DE 5.5$ EN FORFAIT    

 

LES BÉNÉDICTINES

Oeuf(s) poché(s) avec sauce hollandaise
servis sur muffin anglais, avec pommes de terre et fruits frais

JAMBON FUMÉ 

Ɠuf           12    
2 Ɠufs         14.5

OEUFS SUPPLÉMENT DE 3.5$ EN FORFAIT    

SAUMON FUMÉ FUMOIR ST-ANTOINE

Ɠuf           13    
2 Ɠufs         15.5

OEUF SUPPLÉMENT DE 2$ EN FORFAIT    

OEUFS SUPPLÉMENT DE 4.5$ EN FORFAIT    
AJOUTEZ DES ÉPINARDS 2$


LES OMELETTES

Offertes avec pommes de terre, rĂŽties, confiture maison et fruits frais

AUX LÉGUMES SAUTÉS  NOUVEAU             11     

AU JAMBON    11

AU MIGNERON ET ÉPINARDS       15

AU MIGNERON SUPPLÉMENT DE 4$ EN FORFAIT    


LA PAUSE SANTÉ

Offert avec rĂŽties et confiture maison

LE BOL SANTÉ GRANDE FAIM 
Yogourt nature aux fruits frais, cĂ©rĂ©ales de son et granola              11

LE GRUAU

Flocons d'avoine, fruits sĂ©chĂ©s, miel et lait d'amande           9.5


LE BAGEL

Au saumon fumĂ© Fumoir St-Antoine et fromage Ă  la crĂšme              13

SUPPLÉMENT DE 2$ EN FORFAIT   

 

LA CRÊPE CHARLEVOISIENNE 

Jambon Charcuterie Charlevoisienne, asperges et Migneron Fromagerie Maurice Dufour, offerte avec pommes de terre, fruits frais, rĂŽties et confiture maison                   15

 SUPPLÉMENT DE 4$ EN FORFAIT   


LES GAUFRES

Offertes avec fruits frais, choix de sauce au chocolat ou sirop d'Ă©rable Jardin du Centre

À LA VANILLE OU AUX FRUITS       12.5
             

LES CRÊPES

Offertes avec fruits frais et sirop d'Ă©rable Jardin du Centre 

CRÊPES AU BEURRE          9.5

CRÊPES BANANES ET CHOCOLAT       9


LA PETITE SOIF DU MATIN

LES JUS DE FRUITS          3.5

(orange, pamplemousse ou pomme)

JUS D'ORANGE FRAIS PRESSÉ          4.25

LES GRANDS MATINS MIMOSA          7

UN BON MOUSSEUX ROSÉ                 9

LES BREUVAGES CHAUDS


CAFÉ FILTRE         2.5

ESPRESSO            2.75

ALLONGÉ              2.75

LES JUS DE FRUITS          3.5

EXPRESSO DOUBLE         3.5

CAPPUCINO                          3.75

CAFÉ AU LAIT                    2.75

BOL DE CAFÉ AU LAIT     4.75

AJOUTEZ UNE ONCE DE DOUCEUR

À VOTRE CAFÉ                  3.5

(Coureur des bois, Baileys ou Brandy)

CHOCOLAT CHAUD          3

THÉ ET TISANE                 2.5

ESPRESSO OU ALLONGÉ EN REMPLACEMENT

DU CAFÉ FILTRE EN FORFAIT       1
 

LES PETITS PLUS

Deux rĂŽties                                    3

RĂŽties sans gluten                        3

Bagel ou muffin anglais               2.5

CrĂȘpe avec sirop d'Ă©rable            4

Croissant avec confiture maison 4

Gaufre avec sirop d'Ă©rable           5

Fromage Migneron                        4.5

Fromage Suisse                             3

Fromage Ă  la crĂšme                       2

Sirop d'Ă©rable ou  Yogourt            2

Un Ć“uf                                            1

Bacon, Jambon ou Saucisses      2

FĂšves au lard ou Cretons              2

Confitures maison                         1

*Tasse espresso                           1

*Bol espresso                               2

* en remplacement du café régulier


POUR LES PETITS 

Offert avec jus de fruits, lait ou chocolat chaud ou froid

 

Un Ć“uf, rĂŽties, confitures, pommes de terre et choix d'une viande                       7

Le bol santĂ© Yogourt nature aux fruits frais, cĂ©rĂ©ales de son et granola          6

CrĂȘpe au beurre et sirop d'Ă©rables    7

CrĂȘpes banane et au chocolat   7

Gaufre aux fruits ou Ă  la vanille 6

choix de sauce au chocolat ou sirop d'Ă©rable      


Pour les plats sans gluten, demander au service de vous conseiller.

Si vous avez des allergies, veuillez le mentionner avant de commander.


Nos producteurs locaux :

Pains d'Exclamation!
Boulangerie Ă  chacun son pain
Moulin seigneurial des Éboulements
Laiterie Charlevoix
Maison d'Affinage Maurice Dufour
Fromagerie St-FidĂšle
Fumoir St-Antoine
Charcuterie Charlevoisienne
Le Moulin Ă  saucisses
Les Jardins du centre


SÉLECTION AU VERRE


 Pour consulter notre menu, cliquez sur l'image :



Vins rouges (5 onces)

Barossa Valley Estate, Cab-Sauv, Australie

aromatique et charnu      11.5

Oyster Bay, Pinot noir, Nouvelle-ZĂ©lande

aromatique et souple      10.5

(IP) Pisane Podere II Seno, Chianti, Italie

aromatique et charnu      10

(IP) Grand Cerdo, Trempanillo, Espagne

aromatique et souple       9.5  

Chñteau St-Michel, Syrah, États-Unis

aromatique et souple       10.5

Clos du Maréchal, Domaine du Ridge, Québec

souple, gĂ©nĂ©reux et fruitĂ©  8.5


Vins blancs (5 onces)

Domaine Bellevue Touraine, Sauvignon, France

fruitĂ© et minĂ©ral                  9.25

Marquis de Jouennes,Bourgogne Aligoté, France

dĂ©licat et lĂ©ger                    9.25

Pfaff, Alsace, Pinot gris, France

fruitĂ© et doux                       9.5

(IP) André Goichot, Chardonnay, France

aromatique et rond              9

Vent d'Ouest, Domaine du Ridge, Québec

fruitĂ© et minĂ©ral                   8.5


(AB) Vin de culture agrobiologique

(IP) Importation privée

Les millésimes peuvent varier selon les arrivages


Vins rosés (5 onces)

ChĂąteau Bellevue, Chablis, France

fruitĂ© et gĂ©nĂ©reux              8.75

L'Orpailleur, Seyval noir, Cantons-de-l'Est

fruitĂ© et lĂ©ger                     7.75

Oyster Bay, Mousseux rosé

fruitĂ© et lĂ©ger                     10.75   

Listel Gris, Languedoc, Roussillon

fruitĂ© et lĂ©ger                      7.5


DEMIES-BOUTEILLES / 375 ml

Vins rouges

Georges Duboeuf, Beaujolais-Village, France

2014               24

Ruffino Chianti, Italie

2015               26

Folonari, Valpolicella, Italie

2015               24

Jl Lohr Seven Oaks Paso Robles, Cab-Sauv États-Unis    2014         32

Clo La Coutale, Malbec/Merlot, Cahors

2015                22

Le BĂątonnier, Domaine du Ridge, MarĂ©chal Foch, QuĂ©bec  2015     25


Vins blancs 

Albert Bichot, Chablis, France

2015                33

Willm RĂ©serve, Alsace, Riesling, France

2014                27

Pfaff, Alsace, Pinot gris, France

2015                26

Kim Crawford, Sauvignon blanc, Nouvelle-ZĂ©lande  2016                28

Marquis de Jouennes, Bourgogne AligotĂ©, France      2015              22

Vent d'Ouest, Domaine du Ridge, Québec

2015               23   



VINS ROUGES / 500 ml

FRANCE

Georges Duboeuf, Brouilly, France 

2015              40

Domaine de Marquisat, Merlot, France

2014              25

L'Esprit de ChĂąteau Capendu, CorbiĂšres

2013              42

Domaines Paul Mas Vigne de Nicole, Cab-Sauv-Syrah, Pays d'Oc  2016     44

Louis-Roche, Cabernet franc, Saumur-Loire

2015               47

Chñteau des Laurets, Puisseguin, Saint-Émilion

2013               52

ChĂąteau de Chamirey Mercury, Pinot noir, Bourgogne     2014            73

(AB) ChĂąteau Lamothe du Barry, Merlot, Bordeaux SupĂ©rieur  2015  40

ChĂąteau La Martine, Cahors

2012               54

E. Guigal, Crozes Hermitage

2013               72

E. Guigal, CĂŽte-du-RhĂŽne

2013               53

(AB) ChĂąteau La Lieue, Grenache MourvĂšdre, Provence   2015               39


ITALIE

Farnito Carpineto, Cab-Sauv, Toscane

2011               74

Carpineto, Chianti Classico, Sangiovese, Toscane   2015                55

Carpineto Dogajolo, Sangiovese, Cab-Sauv, Toscane  2014                 45

(AB  IP) Pisane Podere II Seno, Chianti

2015              46

Podere Castorani, Montepulciano d'Abruzzo, Cadetto   2013                 46


ESPAGNE

Laguna de la Nava Gran Reserva, Tempranillo, Castilla la Mancha  2009   42

(IP) Gran Cerdo, Tempranillo, Gonzalo 

2016              42

(IP) Legaris Crianza, Cab-Sauv, Tinto Fino 

2012              86

La Montesa, Grenache/Tempranillo, Rioja

2014              52


AUSTRALIE

(IP) Barossa Valley Estate, Cab-Sauv

2015              52

(IP) Barossa Valley Estate, Gren., Shyraz, MourvĂšde   2014              52       


AFRIQUE DU SUD

The Chocolate Block, Shiraz/Cab-Sauv, Western Cape  2012                      110


CANADA

Mission Hill, Cabernet/Merlot, Okanagan Valley

2014              49

Osoyoos Larose, Le Grand Vin, Merlot/Cab-Sauv, Colombie-Britannique 2012      98

Clos du Maréchal, Domaine du Ridge, Québec

2015              38

Les Petits Cailloux, Québec

2012              48


ÉTATS-UNIS

Cline, Zinfandel, Californie

2014             45

ChĂąteau St-Michel, Syrah, Washington

2014              49

Sebastiani, Cab-Sauv, Sonoma Country, Californie  2014              54

J. Lohr Seven Oaks, Cab-Sauv, Californie

2014               61

(AB) Bonterra Mendocino Country, Cab-Sauv, Californie        54

Terre Rouge Les CĂŽtes de l'Ouest, Syrah, Californie   2011              74


ARGENTINE

Trapiche fĂ»t de chĂȘne, Malbec, Mendoza

2015                 38
Clos de Los Siete, Malbec, Mendoza

2012                 63


CHILI

Errazuriz, Max Reserva, Cab-Sauv, Aconcagua

2015                 45

(AB) Cono Sur Organico, Carmenere, Cab-Sauv

2016                  42

(AB) Cono Sur Organico, Carmenere, Pinot noir

2016                  42


NOUVELLE-ZÉLANDE

Oyster Bay, Pinot noir

2015                  49


VINS BLANCS / 500 ml

FRANCE

Domaine Bellevue Touraine, Sauvignon

2016                   45 

Pfaff, Pinot gris, Alsace

2015                   44 

Les Champs Royaux, William FĂšve, Chablis, Bourgogne  2015             62

Jean-Claude Boisset, Pouilly-Fuissé, Bourgogne

2015                   65  

(IP) André Goichot, Chardonnay

2014                   40

(IP) Ty Secret, Gewurztraminer

2015                   70


ITALIE

Velenosi Verdicchio de Castelli di Jesi

2014                   42  

Masi Masianco, Pinot grigio, Vénétie

2015                   44


PORTUGAL

Vinho Regional, Adega de Pegoes, Peninsula de Setubal    2015    40


GRÈCE

Argyros Atlantis, Assyrtiko, Îles de la mer ÉgĂ©e

2016                    48


CANADA

Mission Hill Five Vineyards, Pinot blanc, Okanagan  2015          45

Vent d'Ouest, Domaine du Ridge, Québec

2016                    38

Vidal RĂ©serve, CĂŽteau Rougemont

2014                    55

L'Orpailleur, Seyval-Vidal, Québec

2015                    38


ÉTATS-UNIS

Folie Ă  deux MĂ©nage Ă  trois, Californie

2015                    44

Treana, Marsanne/Viognier, Central Cost

2014                    75

Conondrum, Demi-doux, Californie

2014                    59

Kung Fu Girl, Riesling

2015                    42


AUSTRALIE

Yalumba The Y Serie Viognier, Australie MĂ©ridionnale  2014             41


NOUVELLE-ZÉLANDE

Kim Crawford, Sauvignon blanc, Marlborough

2015                    54


VINS ROSÉS / 500 ml

ChĂąteau Bellevue La ForĂȘt, Sud-Ouest, France

2016                     42

L'Orpailleur, Seyval noir, Cantons-de-l'Est

2015                      34

Listel gris, Languedoc, France

2016                      34   


PRODUITS QUÉBÉCOIS

LA CIDRERIE ET VERGER PEDNEAULT

Cidre liquoreux        60ml        7

Moût de pomme pétillant (sans alcool)

                                340ml        8


VIN APÉRITIF

Omerto, vin de tomate (sec ou doux)    7


MICROBRASSERIE CHARLEVOIX

En fĂ»t, blonde ou blanche    300ml        5

                                             500ml        7.25

                                             1L              14

DV double, ambrĂ©e 8%        500ml        9

ESB, ambrĂ©e 6%                  500ml        9

Vache folle 9%                      500ml        9

Flacatoune, blonde 7%         500ml        9


APÉRITIFS ET DIGESTIFS    

Pur Vodka                                         8

SortilĂšge, Whisky et sirop d'Ă©rable    8

Calijo, Brandy de pomme                  8

Gin Ungava, Gin Piger Henricus       8


VINS DE DESSERT /  60ML

Omerto, vin de tomates (mo­elleux)    7


PRODUITS LABATT

BiĂšres en fĂ»t, Budweiser, Alexander Keith's rousse                                300ml        8

                                           500ml        7

                                           1L              13.5

Bleue, Bud Light                 341ml        5.75

Beck's, sans alcool             330ml        4.75

Corona                                                  6.75


COCKTAILS / COOLER

Bloody Caeser ou Virgin Mary            6

Bloody Caeser ou Mary - rĂ©gulier       8

Kir - Kir royal                            8.5      11

Dry martini                                           8

Smirnoff Ice                                         6

Cosmopolitain                                      8.75

Cocktail - rĂ©gulier                                 8

Cocktail - prĂ©mium                               9

Sangria maison ou classique   verre    8

                                                  litre     24


CHAMPAGNE / MOUSSEUX

Veuve Cliquot, France            750ml    110

Lallier, Champagne, France                  99

Moet et Chandon                    375ml     80

Mestres Cava 1312, 2016                      47

Henkell Trocken Piccolo         200ml      10

Oyster Bay « RosĂ© »                               55


APÉRITIFS / 60ml

Cinzano, St-Raphael, Martini                   7

Pineau des Charentes                              7

Ricard                                                       7


SCOTCH / WHYSKY / 42ml

JW red, CC, Crown Royal, Jack D.          7

Chivas, Glenlivet                                      8

Bowmore - 12 ans / 18 ans            9.5     14

Lagavulin 16 ans                                      14

Glenmorangie 12 ans                               12.5

Jameson, Irlande                                       7

Arbeg                                                         13


LIQUEURS / ALCOOL   42ml

RĂ©gulier                    7

Premium                   8

Limoncello                7


COGNACS / EAU DE VIE / BRANDY  42ml

Grappa                         7

RĂ©gulier                        8

V.S.O.P. / X.O.     11    17


PORTOS  60ml

Late Vintage                    7

Cabral 10 ans                  8.5

Cabral 20 ans                  11.5


CAFÉS ALCOOLISÉS  alcool 60ml

Baileys, Brandy, Espagnol, Irlandais, BrĂ©silien, B-52                                                              8.5


VINS DE DESSERT / 60 ml

Concha y Toro, Late Harvest                        6.5


TABLE D'HÔTE GASTRONOMIQUE 

Joyeuse St-Valentin!

1er Menu du samedi 11 et mardi 14 février 2017


******

Cocktail rosĂ© 

Apricot sour


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Préliminaires

Mise en bouche du chef


******

Entremet  

Ceviche de pétoncles sur nage de betteraves Chioggia,

réduction balsamique truffée et son croustillant de bacon


*******

Pour l'amour de la terre ou de la mer

Filet de porc sur lit de champignons poĂȘlĂ©s,

fondue au Migneron, pommes de terre Rose-Marie frites,

légumes et purées

ou 

Truite arc-en-ciel en croûte d'amandes, servie sur ragoût de

lentilles, beurre blanc, légumes et purées


******

DĂ©lices des papilles

Truffes au chocolat enrobées de poudre de bleuet

et gelée de Porto et coulis de petits fruits rouge vif


******

ThĂ©  ou cafĂ©

******


59$ plus taxes et service en sus

ou 20$ Extra sur forfait Bistro

de l'Auberge La Muse




TABLE D'HÔTE GASTRONOMIQUE

Joyeuse St-Valentin!

2e Menu du samedi 11 et mardi 14 février 2017


Préliminaires

Mise en bouche du chef


******

Fumant de la soupiĂšre

CrĂšme de panais au parfum de Garam marsala


******


Pour l'amour de la terre ou de la mer

Filet de porc sur lit de champignons poĂȘlĂ©s, 

fondue au Migneron, pommes de terres Rose-Marie frites,

légumes et purées

ou

Truite arc-en-ciel en croĂ»te d'amandes, servie sur ragoĂ»t 

de lentilles, beurre blanc, légumes et purées


******

Thé ou café

******


39$ plus taxes et service en sus

Inclus dans le forfait Bistro

de l'Auberge La Muse



Chez Bouquet Éco-Bistro, 39, rue Saint-Jean-Baptiste, Baie-Saint-Paul

Sur rĂ©servation :  418-435-6839

Nous joindre

Auberge La Muse &
Bistro La Muse

39, rue St-Jean-Baptiste
Baie-St-Paul, Charlevoix
Québec G3Z 1M3

TĂ©l.: (418) 435-6839
Sans frais : 800 841-6839

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