L'endroit est idéal pour partir à la découverte de Charlevoix, Réserve de la Biosphère de l'Unesco, région reconnue pour ses magnifiques paysages entre mer et montagnes, ses parcs nationaux, stations de ski, festival de musique, musées, boutiques et ateliers d'artistes et sa Route des Saveurs. Les douze chambres caractère unique de l'Auberge La Muse, sous le thème des femmes
L'endroit est idéal pour partir à la découverte de Charlevoix, Réserve de la Biosphère de l'Unesco, région reconnue pour ses magnifiques paysages entre mer et montagnes, ses parcs nationaux, stations de ski, festival de musique, musées, boutiques et ateliers d'artistes et sa Route des Saveurs. Les douze chambres caractère unique de l'Auberge La Muse, sous le thème des femmes inspirantes de Charlevoix vous feront vivre une page d'histoire. Confortables et douillettes, elles sont toutes équipées de lits queen, de salle de bain privée, avec accès internet sans fil, station iPod, télévision et air climatisé. Le stationnement est gratuit. Nous accueillons les voitures électriques avec des bornes de recharge Adjacent à l'auberge La Muse, se trouve l'incontournable Chez Bouquet Éco-bistro avec les spécialités du terroir de Charlevoix ou l'on vout sert des pièces de chevreau et de bouvillon Galloway élevès dans Charlevoix. Le restaurant offre un festin de saveurs du matin au soir. Déjeuners à la carte, menus midi du jour, et le soir à la carte et table d'hôte Bouquet. Détendez-vous dans l'ambiance chaleureuse de l'Auberge La Muse, et laissez le souvenir de figures marquantes comme Gabrielle Roy, Blanche Bolduc, Thérèse Casgrain et Laure Conan, vous faire vivre une expérience dans la plus pure tradition des auberges de Baie-Saint-Paul.


Chez Bouquet, premier Éco-bistro de Charlevoix, sur la Route des Saveurs de Charlevoix et récipiendaire des

Chez Bouquet, premier Éco-bistro de Charlevoix, sur la Route des Saveurs de Charlevoix et récipiendaire des Grands Prix du Tourisme nationaux 2010. Vivez un festin de saveurs de Charlevoix du matin au soir.

Conscient du bien-être des gens Chez BOUQUET se soucie de faire les choses différemment. Lorsque vous parlez d'Éco-bistro, vous parlez d'équilibre social, économique et environnemental. C'est notre philosophie!

Nos spĂ©cialitĂ©s proviennent de la ferme et de la pĂŞche. Vingt cinq fournisseurs de Charlevoix contribuent Ă  garnir le garde-manger et ils sont bien identifiĂ©s en dessous de chaque plat sur le menu. DĂ©gustez les tartares, les grillades, les poissons, les bistros classiques et les salades repas. 

En exclusivité Chez Bouquet, le chevreau de la Ferme Caprivoix. On y retrouve une déclinaison de chevreau: la terrine, le carré, le gigot, le tartare et le hamburger. Les plats sans gluten sont aussi très bien identifiés et nous avons toujours un plat végétarien au menu.

Pour recevoir les groupes, deux salles privées sont à votre disposition: une salle privée de 60 places coté jardin et une autre de 15 places. Au bistro, il y a 60 places autour du foyer et 60 places en terrasse. Une rampe d'accès pour handicapés vous est offerte ainsi qu'un stationnement pour autos et autobus gratuit.

Manger Ă  l’Éco-bistro, c’est d’abord manger des produits frais et cultivĂ©s ici par les artisans de notre terroir. Notre prĂ©occupation va cependant bien au-delĂ  de votre assiette! Nous encourageons l’économie rĂ©gionale en embauchant des gens d'ici et en achetant des produits majoritairement de Charlevoix. Nous filtrons l’eau Ă  la source et nous utilisons la gĂ©othermie pour chauffer, climatiser et chauffer l'eau. Nous utilisons le plus possible des lumières consommant peu d'Ă©nergie. Nous utilisons des produits d'entretien biodĂ©gradables et des matĂ©riaux nobles façonnĂ©s par des artisans du milieu.  

Chez BOUQUET, vous y trouverez une cuisine branchĂ©e, crĂ©Ă©e par des artisans passionnĂ©s. La cuisine est dĂ©licatement imprĂ©gnĂ©e de simplicitĂ©. Pour une dĂ©licieuse collation ou un copieux repas, l'Ă©tablissement dispose d'un menu Ă©clectique qui saura chatouiller chaque palais en quĂŞte de finesse et de subtilitĂ©. Original tartare d' Ă©meu ou de saumon, salades croustillantes savoureuses aux saveurs variĂ©es, viandes biologiques juteuses grillĂ©es, pĂŞche du jour du matin au soir, le repas Chez BOUQUET convie les invitĂ©s dans une fĂŞte sans fin de saveurs! Notre slogan : Ă€ la santĂ© du monde!         

                                

Galerie de photos
Menus Chez Bouquet

OUVERT TOUS LES SOIRS

de 17h30 Ă  21h

 

Table d’hôte

BOUQUET

 

INCLUT

mise en bouche

entrée

plat principal

café, thé ou tisane

39$

+ TAXES ET SERVICE

 

LE FORFAIT BISTRO

DE L’AUBERGE LA MUSE

comprend la Table d’hôte Bouquet


OUVERT TOUS LES SOIRS

de 17h30 Ă  21h


ENTRÉES

 

POTAGE DU MOMENT* 7

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE

 

SALADE ESTIVALE* 9

sur lit de bébés épinards et roquette, bleuets, melon d’eau, noix de pacanes et cheddar vieilli Laiterie Charlevoix, vinaigrette aux petits fruits

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE

 

VARIATIONS DE BETTERAVES* 12

jaunes marinées à l’huile de truffe, rouges au vinaigre de vin rouge, thym et poivre, Chioggia crues au citron et quenelles de fromage de chèvre

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE

 

CARPACCIO D’ÉMEU* 14

du Centre de l’Émeu de Charlevoix, caramel d’Orléane, lavande Azulée, copeaux de La Tomme d’Elles Fromagerie Maurice Dufour et mini poivrons rouges sucrés

SUPPLÉMENT DE 2$ EN TABLE D’HÔTE

 

TARTARE DE BOEUF 15

à l’Omerto Domaine de la Vallée du Bras, poudre de champignon sauvage, paprika fumé, cornichons et mayo maison

SUPPLÉMENT DE 3$ EN TABLE D’HÔTE

 

SASHIMI DE TRUITE 15

Pisciculture Smith, salade de Jicama, fenouil et piments d’Espelette sur wonton frit

SUPPLÉMENT DE 3$ EN TABLE D’HÔTE

 

CEVICHE DE PÉTONCLES 18

sur purée d’ail noir, crumble au citron vert, vinaigrette à l’orange et au poivre rose

SUPPLÉMENT DE 6$ EN TABLE D’HÔTE

 

ROCHER DE FOIE GRAS 18

farci à la figue pochée au porto, sur pain brioché, glace de pintade à la périgourdine et avelines torréfiées au sirop de bouleau Coop de l’Arbre

SUPPLÉMENT DE 6$ EN TABLE D’HÔTE


PLATS PRINCIPAUX

 

SAUCISSES D’AGNEAU

Charcuterie charlevoisienne sur choucroute au bacon et bière Flacatoune Microbrasserie Charlevoix, sauce à lapérigourdine, confit d’oignons et légumes de saison 34

SUPPLÉMENT DE 6$ EN TABLE D’HÔTE

 

SAUMON LAQUÉ À L’ÉRABLE ET CHORIZO

accompagné de raviolis frits à la pomme de terre douce et légumes de saison 34

SUPPLÉMENT DE 6$ EN TABLE D’HÔTE

 

RIS DE VEAU FLAMBÉS

en croûte d’épeautre Ferme Pierre du Moulin sur portobello grillé, sauce au cidre de glace Pommes gelées Cidrerie et Vergers Pedneault, abricots séchés, pommes vertes et noix de pin torréfiées avec légumes de saison 38

SUPPLÉMENT DE 10$ EN TABLE D’HÔTE

 

MILLE-FEUILLE DE LÉGUMES MARINÉS

tomates, zucchinis, poivrons grillés avec échalotes françaises frites 28

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE

 

SASHIMI DE TRUITE

Pisciculture Smith, salade de Jicama, fenouil et piments d’Espelette, servi avec won ton frit et salade d’épinards 32

SUPPLÉMENT DE 6$ EN TABLE D’HÔTE

 

TARTARE DE BOEUF ANGUS

à l’Omerto Domaine de la Vallée du Bras, poudre de champignon sauvage, paprika fumé,

cornichons, mayo maison, servi avec frites et mayo ou salade verte 31

SUPPLÉMENT DE 3$ EN TABLE D’HÔTE

 

VIVANEAU

grillé en croûte d’amande, salsa verde sur nid de quinoa et légumes de saison 28

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


ENTRECÔTE DE BOEUF VIEILLI

avec lardons au romarin, demi-glace maison, avec pommes de terre et lĂ©gumes de saison 43

SUPPLÉMENT DE 15$ EN TABLE D’HÔTE


CARRÉ DE CHEVREAU

et oignons frits, gratin de pommes de terre au fromage Hercule Laiterie de Charlevoix, sauce crémeuse aux pleurotes et huile de truffe, avec légumes de saison. Exclusivité Ferme Caprivoix et Champignons Charlevoix

64

DISPONIBLE SELON LES ARRIVAGES

SUPPLÉMENT DE 36$ EN TABLE D’HÔTE


STEAK FRITES

grillĂ© en croĂ»te d’amande, salsa verde sur nid de quinoa et lĂ©gumes de saison 28

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


SALADE ESTIVALE

sur lit de bébés épinard et roquette, bleuets, melon d'eau, noix de pacanes et cheddar vieilli Laiterie Charlevoix, vinaigrette aux petits fruits

Avec choix de poulet ou saumon fumĂ© du Fumoir St-Antoine  23

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


SUPRĂŠME  DE PINTADE

Volière Baie-St-Paul, au beurre d'herbes, choucroute au bacon et bière Flacatoune Micro-Brasserie Charlevoix,

Ă©mulsion mini tomates et basilic frais, avec lĂ©gumes de saison  28

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


 

POUR COMPLÉTER TOUT EN SAVEURS

MIGNERON* (NATURE OU FONDU) Fromagerie Maurice Dufour 7

FOIE GRAS POÊLÉ* une tranche 9 deux tranches 16

PLEUROTES SAUTÉS* Champignons Charlevoix 8

ÉCHALOTES FRANÇAISES FRITES 3

LÉGUMES DU JOUR* 5


BOUQUET DU MIDI

Du lundi au vendredi  - de 11H30 Ă  14H00

Carte rĂ©duite le weekend 


Fish & chips de merlu  1 morceau  15     2 morceaux  23

servi avec frites, mayo, salade de chou et sauce tartare maison

GuĂ©dille au homard   16  Pour deux   28

cĂ©leri, maĂŻs, laitue, servi avec frites, mayo maison et salade verte 

Panini Charlevoix  14 

pain panini Ă€ Chacun son painsmoked meat Charcuterie Charlevoix, fromage suisse Fromagerie St-Fidèle, dijonnaise, tomates et Ă©pinards, servi avec frites et mayo maison ou salade verte   

*
Salade fraĂ®che aux trois betteraves   Format entrĂ©e  8  Format plat  14

fromage de chèvre, vinaigrette au vinaigre de vin blanc et huile de truffe

EXTRA   poulet grillĂ©  5    EXTRA   saumon fumĂ© Fumoir St-Antoine  7

*Salade estivale    Format entrĂ©e  8  Format plat  14

sur lit de bĂ©bĂ©s Ă©pinards et roquette, bleuets, melon d'eau, noix de pacanes et cheddar vieilli Laiterie Charlevoix, vinaigrette aux petits fruits

EXTRA   poulet grillĂ©  5    EXTRA   saumon fumĂ© Fumoir St-Antoine  7

*Omelette aux lĂ©gumes servi avec frites, mayo et salade verte  12


Tartare de boeuf 3A frais    Format entrĂ©e  8      Format plat 15

Ă  l'Omerto  Domaine de la VallĂ©e du Bras, poudre de champignons sauvages, paprika fumĂ©, cornichons, mayo maison. Format plat servi avec frites et mayo ou salade verte

*Steak frites   19
onglet de boeuf Angus 6oz grillĂ©, sauce demie-glace maison, servi avec frites et mayo maison  

Burger de poulet croustillant fait maison   16 

mayo aux tomates sĂ©chĂ©es, fromage Hercule Laiterie Charlevoix, salade romaine, confiture d'oignons, servi avec frites et mayo maison ou salade verte 

Burger de boeuf Bouquet  16

mayo Ă©picĂ©e, marmelade de Chorizo et bacon, fromage Migneron Maison d'Affinage Maurice Dufour, salade romaine et tomates, servi avec frites et mayo maison ou salade verte


Pâtes sauce bolognaise au chevreau  Ferme Caprivoix    18

Pâtes sauce carbonara     19

EXTRA   poulet grillĂ©  5    
EXTRA   saumon fumĂ© Fumoir St-Antoine  7
EXTRA   Migneron gratinĂ©  4.5 




Identifie les plats sans gluten Extra tranche de pain sans gluten  3



 LES PETITS EXTRAS

Bol de frites   5

Échalotes frites    3
Salade verte    4
Salade de chou   1.5

Cornichons   1.5
Sauce tartare   1.5
Mayo Ă©picĂ©e   1.5


POUR LES PETITS   Inclus : Potage et breuvage 8 oz


Pâtes 
sauce bolognaise ou au beurre  10

Grilled cheese servi avec frites ou salade verte  12  

*Filets de poulet grillĂ© servi avec frites ou salade verte  12


DESSERTS FAITS MAISON

Salade de fraises fraĂ®ches et crème au sucre d'Ă©rable  7

Crème brĂ»lĂ©e inspiration de saison  9  

Glace ou sorbet inspiration de saison  9

Tarte tatin et glace maison  10

Banofi  bananes et chocolat    10

Tarte au sucre au Baileys  et crème Chantilly   12



MENU COMPLET:  potage ou salade verte + ThĂ© ou cafĂ©   Ajoutez  3.5  

Mini dessert du jour  + 3




BOUQUET du dimanche midi 

*** 
de 11H30 Ă  14H00

*** 



Fish & chips de merlu  1 morceau  15   2 morceaux  23
servi avec frites, mayo, salade de chou et sauce tartare maison

Panini Charlevoix      14
smoked meat Charcuterie Charlevoix et fromage suisse Fromagerie St-Fidèlepain Ă€ Chacun son pain, dijonnaise, tomates et Ă©pinards, servi avec frites et mayo maison ou salade verte 

*Steak frites onglet de boeuf Angus 6oz grillĂ©, sauce demie-glace maison, servi avec frites et mayo maison  19

*Salade estivale    Format entrĂ©e  8  Format plat  14

sur lit de bĂ©bĂ©s Ă©pinards et roquette, bleuets, melon d'eau, noix de pacanes et cheddar vieilli Laiterie Charlevoix, vinaigrette aux petits fruits

EXTRA   poulet grillĂ©  5    EXTRA   saumon fumĂ© Fumoir St-Antoine  7

*Omelette aux lĂ©gumes servi avec frites, mayo et salade verte  12

Pâtes sauce bolognaise au chevreau  Ferme Caprivoix    18

Pâtes sauce carbonara     19

EXTRA   poulet grillĂ©  5    
EXTRA   saumon fumĂ© Fumoir St-Antoine  7
EXTRA   Migneron gratinĂ©  4.5 



À LA SANTÉ DU MONDE!


BOUQUET DU MATIN

On déjeune de 7 h à 11 h 30 tous les jours.

Veuillez nous tĂ©lĂ©phoner pour plus d'informations au 418 435 6839 ou sans

frais au 1 800 841 6839


FORFAIT DOUX RÉVEIL

avec Auberge La Muse:

Choisissez un plat parmi toute la carte

+ un jus de fruit vous sera offert.

 

FRAĂŽCHEUR DU MATIN

Les jus de fruits  Orange,  pamplemousse ou  pomme     3.5

Orange frais pressĂ©                                                          4.25

Les grands matins Mimosa   Mousseux et jus d’orange     9



LES Ĺ’UFS

Offerts avec rösti, fruits frais, pain rĂ´ti, confitures maison, cafĂ© filtre ou chocolat chaud


Le classique  

1 oeuf          8.5   

2 Ĺ“ufs         9.5

Un choix parmi: jambon, bacon, saucisse, cretons, fèves au lard ou fromage suisse

 

Les brouillés

servis avec fèves au lard

Au naturel    8.5

Au jambon ou portugais (chorizo, tomates et Ă©pinards)     9.5

Au Migneron   11


Casserole matin NOUVEAU        15.5
SautĂ© de saucisse, bacon, jambon, rösti, oignons, champignons, poivrons,servi avec sauce hollandaise, un Ĺ“uf au choix, gratinĂ© au Migneron

*Casserole, extra sur forfait    4.5


Brunch                                16.75

Deux œufs, bacon, jambon, saucisse, fromage suisse, crêpe, cretons, fèves au lard, jus de fruits, sirop d'érable pur

*Brunch, extra sur forfait          5

 

LES OMELETTES

Offertes avec rösti, fruits frais, rôties et confitures maison, café filtre ou chocolat chaud

 

Aux asperges et champignons    11

Aux lĂ©gumes sautĂ©s  NOUVEAU             11     

Au jambon et fromage suisse     11

Au Migneron et Ă©pinards            15

*Au Migneron, extra sur forfait      4

 

LES BÉNÉDICTINES
Servis sur muffin anglais, avec rösti, fruits frais, pain rĂ´ti, confitures  maison, cafĂ© filtre ou chocolat chaud
Oeuf(s) poché(s) avec sauce hollandaise


Épinards ou Jambon fumé à l'érable

Ĺ“uf           12    
2 Ĺ“ufs         14.5

* 2 Ĺ“ufs, extra sur forfait                3.5

Au saumon fumĂ© fumoir St-Antoine

Ĺ“uf           13    
2 Ĺ“ufs         15.5

*Saumon  1 Ĺ“uf, extra sur forfait       2
*Saumon  2 Ĺ“uf, extra sur forfait    4.5

Extra Ă©pinards     2

 

MATIN EXPRESS 

Offert avec confitures maison, fruits frais,

café filtre ou chocolat chaud

 

RĂ´ties, muffin anglais ou bagel      7

RĂ´ties, cretons ou fromage    8


Sandwich Bouquet  NOUVEAU    12.5
Pain, viande et Ĺ“uf au choix,
servi avec mayo, tomate et salade

*Sandwich, extra sur forfait       1.5


Bagel au saumon fumĂ©,                       13
Fumoir St-Antoine, et fromage à la crème

*Bagel saumon, extra sur forfait             2   

 

LA PAUSE SANTÉ  Offert avec rĂ´ties,

confitures maison, café filtre ou chocolat chaud

 

Le bol santĂ© grande faim                    11

Yogourt nature aux fruits frais,
cĂ©rĂ©ales de son granola 

Le gruau du randonneur                    9.5

Flocons d'avoine, noix, graines entières,
graines de lin moulues, fruits séchés, miel, lait d'amande et cannelle

 

LE BEC SUCRÉ 

Offert avec fruits frais, sirop d'Ă©rable pur,
café filtre ou chocolat chaud

 

Gaufres aux fruits de saison    12.5

Gaufres au beurre                     9
sirop d'Ă©rable ou chocolat

Gaufres Bouquet   NOUVEAU              14.5 
Une montagne de fruits frais,
un Ĺ“uf et une viande au choix

*Gaufres Bouquet, extra sur forfait   3.5               

Pains dorĂ©s traditionnels           9.5
pain aux raisins

CrĂŞpes au beurre                         9
sirop d'Ă©rable ou chocolat

CrĂŞpes ou gaufres d'antan         10

crème et cassonade

CrĂŞpes jambon et fromage          15

CrĂŞpes bananes et chocolat        10

*CrĂŞpes jambon fromage, extra sur forfait    4

 

LES PETITS EXTRAS

Deux RĂ´ties                                   3

RĂ´ties sans gluten                        3

Bagel ou muffin anglais               2.5

CrĂŞpe avec sirop d'Ă©rable              4

Pain dorĂ© avec sirop d'Ă©rable        4

Gaufre avec sirop d'Ă©rable            4

Fromage Migneron                       4.5

Fromage Suisse                           4.5

Fromage Ă  la crème ou cottage    2

Sirop d'Ă©rable ou  Yogourt          2

Un Ĺ“uf                                          1

Bacon, Jambon ou Saucisses    2

Fèves au lard ou Cretons            2

Confitures maison                       1

Coulis de fruit                              2

Crème anglaise maison              2

*Tasse espresso                          1

*Bol espresso                              2

* en remplacement du café régulier


POUR LES PETITS  offert avec jus de fruits,

lait ou chocolat chaud ou froid

 

Le bol de cĂ©rĂ©ales bambin         5.5

Le brouillĂ© au naturel                 7

rĂ´ties et confitures 

Un Ĺ“uf, rĂ´ties, confitures            7

rösti et choix d'une viande

Le bol santĂ©                                6

CrĂŞpes ou gaufres au beurre     6

et sirop d’érable pur  

CrĂŞpes banane et au chocolat    7


Nos producteurs locaux :

Pains d'Exclamation!
Boulangerie Ă  chacun son pain
Moulin seigneurial des Éboulements
Laiterie Charlevoix
Maison d'Affinage Maurice Dufour
Fromagerie St-Fidèle
Fumoir St-Antoine
Charcuterie Charlevoisienne
Le Moulin Ă  saucisses
Les Jardins du centre


Vins rouges (5 onces)

Sébastiani, Cab.-Sauv., E-U 11,75 – aromatique et charnu

Mirassou, Pinot noir, Californie 9,00–aromatique et souple

(IP) Pisane Podere Il Seno, Chianti, Italie 10,00 – aromatique et charnu

Sous les Balloquets, Brouilly, France 12,25 – fruité et Léger

Le Versant, Syrah, Pays d'Oc, France 8,50 – aromatique et souple

(IP) Tire-Bouchon, Cab.-Sauv., France 8,50 â€“ aromatique et souple

Vins blancs (5 onces)

Marquis de Goulaine, Sauvignon, France 8,00 – fruitĂ© et vif 

Marquis de Jouennes, Bourgogne AligotĂ©,  France 9,25 – dĂ©licat et lĂ©ger

Pfaff, Alsace, Pinot gris   France 9,50 – fruitĂ© et doux

André Goichot, Chardonnay, France 9,00 – aromatique et rond

Curator, Addi Badenhorst, Chenin, Chardonnay 9,00 – FruitĂ© et vif

Vin rosé (5 onces)

Château Bellevue Laforêt, Sud-Ouest, France 8,75 – Fruité et généreux

L'Orpailleur, Seyval noir, Cantons de l'Est 7,75 – Fruité et léger

(IP) Jean, Mousseux rosé, bio bulle, France 12,50 – Fruité et léger

Listel-Gris, Languedoc, Rousillon 7,50 – Fruité et léger


Demis-bouteilles (375 ml)

Vins rouges

Beaujolais-village George Duboeuf, France 2014                                         24 

Ruffino Chianti, Italie 2014                                                                             26

Château Montaiguillon Montagne-Saint-Emilion, Bordeaux, France 2013    34

Folonari Valpolicella, Italie 2013                                                                    24

J. Lohr Seven oaks Paso Robles, Cab.-Sauv., États-Unis 2013                   32

Clos de la Coutale, Malbec/merlot, Cahors 2013                                          22

Le bâtonnier, Domaine du Ridge, MarĂ©chal Foch, QuĂ©bec 2012                 25

Vins blancs

Albert Bichot, Chablis, France 2014                                                             33

Willm RĂ©serve, Alsace, Riesling, France 2014                                             27

Pfaff, Alsace, Pinot gris, France 2013                                                          26

Kim Crawford, Sauvignon blanc, Nouvelle-ZĂ©lande 2015                            28

Marquis de Jouennes, Bourgogne AligotĂ©, France 2014                             22


Bouteilles format 500 ml (rouges)

Georges Duboeuf, Brouilly, France 2013                                                     40

Domaine de Marquisat, Merlot, France                                                        25


VINS ROUGES


France

L’Esprit de Château Capendu, Corbières 2013                                                42

Domaines Paul Mas Vignes de Nicole, Cab.-Sauv./Syrah, Pays D'Oc 2014   44

Louis Roche, Cabernet franc, Saumur-Loire 2014                                           47

Sous les Balloquets, Brouilly 2013                                                                   57

Le Versant, Foncalieu, Syrah, Pays d'Oc 2014                                                38

Château des Laurets, Puisseguin, St-Émilion 2012                                         52

Mercurey Château de Chamirey, Pinot noir, Bourgogne 2013                         71

Château La Mothe du Barry, Merlot, Bordeaux supĂ©rieur 2014                       40

Château Les Hauts d'Aglan, Cahors 2010                                                       49

Guigual, Crozes Hermitage 2012                                                                     72

Guigal, CĂ´tes du RhĂ´ne 2011                                                                          53

(IP) Tire-Bouchon, Cab.-Sauv., Languedoc Rousillon 2014                              39

(AGROBIO) Chateau La Lieue, Grenache Maurvèdre, Provence 2014                  37


Italie

Farnito Carpineto, Cab.-Sauv.,Toscane 2010                                                74

Carpineto, Chianti classico, , Sangiovese ,Toscane 2013                              55

(IP) Cantina Mosparone, Freisa d'Asti Superiore DOC                                    77

Dogajolo Carpineto, Sangiovese, Cab.-Sauv.,Toscane 2014                         45

(AGROBIO)(IP) Pisane Podere Il Seno, Chianti 2013                                             45

(IP) Quercial Al Poggio Reserva, Chianti, DOCG 2009                                    88

Podere Castorani, Montepulciano d'Abruzzo, Cadetto 2012                          46

Podero Castorani, Montpulciano d'Abruzzo, Riserva 2009                             80

(AGROBIO)(IP) Marracone, Montecucco, Sangiovese                                            50    


 Espagne   

Laguna de la Nava Gran Reserva, Tempranillo, Castilla la Mancha 2009      42

Tres Picos, Borsao, Garnacha, Campo de Borja 2013                                    56

(IP) Gonzalo Gonzalo, Grand Cerdo, Tempranillo                                             41

La Montesa, Grenache/tempranillo, Rioja 2012                                               52


Portugal

(IP) DR Colheita, Touriga, National 2012                                                          46

Canada

Mission Hill, Cabernet / Merlot, Okanagan Valley 2013                                 49

Osoyoos Larose, Le Grand Vin, Merlot/Cab.-Sauv., B.C. 2011                    113

PĂ©tales d'Osoyoos, Merlot, Okanagan Valley 2011                                       70

L'Orpailleur, Frontenac, QuĂ©bec 2014                                                            37

Les Petits Cailloux, Les Petits Cailloux vignoble, QuĂ©bec 2011                    43


États-Unis

Cline, Zinfandel, Californie 2014                                                                    45

Mirassou, Pinot noir, Californie                                                                      40

Hess Allomi, Cab.-Sauv., Napa Valley, Californie 2012                                110

Sebastiani, Cab.-Sauv., Sonoma County, Californie 2013                             54

J. Lohr Seven Oaks, Cab.-Sauv., Californie 2012                                          61

(AGROBIO) Bonterra Mendocino County, Cab.-Sauv., Californie                         54

Terre Rouge Les CĂ´tes de l'Ouest, Syrah, Californie 2011                            80


Argentine

Trapiche fĂ»t de chĂŞne, Malbec, Mendoza 2014                                             38

Clos de los Siete, Malbec, Mendoza 2012                                                     63


Chili

Errazuriz, Max Reserva, Cab.-Sauv. Aconcagua 2013                                 45

Cousino Macul, Cab.-Sauv., Valle Central 2012                                           46

(AGROBIO) Cono Sur Organico, Carmenere, Cab.-Sauv.                                   42

(AGROBIO) Cono Sur Organico, Pinot noir                                                          42


Australie

Penfolds Koonunga Hill, Shiraz/cabernet, Australie-MĂ©ridionale 2014         46


Nouvelle- ZĂ©lande

Akarua, Pinot noir, Central Otago 2012                                                        89


Afrique du Sud

The Chocolate Block, Shiraz/cab.-Sauv., Western Cape                            112


VINS BLANCS


France

Marquis de Jouennes, Bourgogne AligotĂ© 2014                                           44

Marquis de Goulaine, Sauvignon 2015                                                         38

Pfaff, Pinot gris, Alsace 2014                                                                        44

LĂ©on Beyer rĂ©serve, Riesling, Alsace 2014                                                  47

Les Champs Royaux, William Frève, Chablis, Bourgogne 2014                  62

Jean-Claude Boisset, Pouilly-FuissĂ©, Bourgogne 2013                                65

(IP) AndrĂ© Goichot, Chardonnay 2014                                                            40

Château des Matards, Sauvignon, Blaye CĂ´tes de Bordeaux 2014             40

(IP) Blanc de Garance, CĂ´tes du RhĂ´ne AOC 2014                                       50

(IP) Domaine Reine Juliette, Picpoul de Pinet 2015                                       46

(IP) Le Ty Secret, Gewurztraminer 2014                                                        70


Italie

Velenosi Verdicchio Dei Castelli Di Jesi                                                       42

Masi Masianco, Pinot grigio Verduzzo,VĂ©nĂ©tie 2014                                   44

(AGROBIO)(IP) Introgena, Mareka, Toscane                                                       52


Portugal

Vinho regional, Adega de Pegeos, Peninsula de Setubal  2014                 40


Grèce

Argyros Atlantis, Assyrtiko, Iles de la mer ÉgĂ©e 2015                                48


Canada

Five Vineyards Mission Hill, Pinot blanc, Okanagan                                  45

L'Orpailleur, Seyval/Vidal, Cantons de l'Est 2014                                      37

Domaine du Ridge, Vent D'Ouest, Cantons de l'Est 2013                         40


États-Unis

MĂ©nage Ă  trois Folie Ă  deux, Californie 2013                                            44

Treana, Marsanne / Viognier, Central Coast 2013                                    75

Conundrum, Californie, Demi-doux 2013                                                  63

(IP) Finger Lakes, Riesling 239 2014                                                          65         


Australie

Yalumba The Y Series, Viognier, Australie mĂ©ridionnale 2014                 44


Nouvelle-ZĂ©lande

Kim Crawford, Sauvignon Blanc, Malborough 2015                                 54


Afrique du sud

(IP) Curator, Addi Badenhorst, Chenin, Chardonnay 2014                        40             


Vins rosés

Château Bellevue LaforĂŞt, Sud-Ouest, France 2014                               42

L'Orpailleur, Seyval noir, Cantons de l'Est 2014                                      34

Listel-Gris, Languedoc, France 2014                                                       36


(AGROBIO) Vin de culture agrobiologique

(IP) Importation Privée

Les millésimes peuvent varier selon les arrivages

TABLE D'HĂ”TE GASTRONOMIQUE 

Joyeuse St-Valentin!

1er Menu du samedi 11 et mardi 14 février 2017


******

Cocktail rosĂ© 

Apricot sour


*********

Préliminaires

Mise en bouche du chef


******

Entremet  

Ceviche de pétoncles sur nage de betteraves Chioggia,

réduction balsamique truffée et son croustillant de bacon


*******

Pour l'amour de la terre ou de la mer

Filet de porc sur lit de champignons poêlés,

fondue au Migneron, pommes de terre Rose-Marie frites,

légumes et purées

ou 

Truite arc-en-ciel en croûte d'amandes, servie sur ragoût de

lentilles, beurre blanc, légumes et purées


******

DĂ©lices des papilles

Truffes au chocolat enrobées de poudre de bleuet

et gelée de Porto et coulis de petits fruits rouge vif


******

ThĂ©  ou cafĂ©

******


59$ plus taxes et service en sus

ou 20$ Extra sur forfait Bistro

de l'Auberge La Muse




TABLE D'HÔTE GASTRONOMIQUE

Joyeuse St-Valentin!

2e Menu du samedi 11 et mardi 14 février 2017


Préliminaires

Mise en bouche du chef


******

Fumant de la soupière

Crème de panais au parfum de Garam marsala


******


Pour l'amour de la terre ou de la mer

Filet de porc sur lit de champignons poĂŞlĂ©s, 

fondue au Migneron, pommes de terres Rose-Marie frites,

légumes et purées

ou

Truite arc-en-ciel en croĂ»te d'amandes, servie sur ragoĂ»t 

de lentilles, beurre blanc, légumes et purées


******

Thé ou café

******


39$ plus taxes et service en sus

Inclus dans le forfait Bistro

de l'Auberge La Muse



Chez Bouquet Éco-Bistro, 39, rue Saint-Jean-Baptiste, Baie-Saint-Paul

Sur rĂ©servation :  418-435-6839

Nous joindre

Auberge La Muse &
Chez Bouquet Ă©co-bistro

39, rue St-Jean-Baptiste
Baie-St-Paul, Charlevoix
Québec G3Z 1M3

TĂ©l.: (418) 435-6839
Sans frais : 800 841-6839

lamuse@lamuse.com



Inscription Ă  la liste d'envoi
Inscription





Poste de recharge pour véhicules électriques.