L'endroit est idéal pour partir à la découverte de Charlevoix, Réserve de la BiosphÚre de l'Unesco, région reconnue pour ses magnifiques paysages entre mer et montagnes, ses parcs nationaux, stations de ski, festival de musique, musées, boutiques et ateliers d'artistes et sa Route des Saveurs. Les douze chambres caractÚre unique de l'Auberge La Muse, sous le thÚme des femmes
L'endroit est idĂ©al pour partir Ă  la dĂ©couverte de Charlevoix, RĂ©serve de la BiosphĂšre de l'Unesco, rĂ©gion reconnue pour ses magnifiques paysages entre mer et montagnes, ses parcs nationaux, stations de ski, festival de musique, musĂ©es, boutiques et ateliers d'artistes et sa Route des Saveurs. Les douze chambres caractĂšre unique de l'Auberge La Muse, sous le thĂšme des femmes inspirantes de Charlevoix vous feront vivre une page d'histoire. Confortables et douillettes, elles sont toutes Ă©quipĂ©es de lits queen, de salle de bain privĂ©e, avec accĂšs internet sans fil, station iPod, tĂ©lĂ©vision et air climatisĂ©. Le stationnement est gratuit. Nous accueillons les voitures Ă©lectriques avec des bornes de recharge Adjacent Ă  l'auberge La Muse, se trouve l'incontournable Bistro la Muse avec les spĂ©cialitĂ©s du terroir de Charlevoix oĂč l'on vout sert des piĂšces de chevreau et de bouvillon Galloway Ă©levĂšs dans Charlevoix. Le restaurant offre un festin de saveurs du matin au soir. DĂ©jeuners Ă  la carte, menus midi du jour, et le soir Ă  la carte et table d'hĂŽte. DĂ©tendez-vous dans l'ambiance chaleureuse de l'Auberge La Muse, et laissez le souvenir de figures marquantes comme Gabrielle Roy, Blanche Bolduc, ThĂ©rĂšse Casgrain et Laure Conan, vous faire vivre une expĂ©rience dans la plus pure tradition des auberges de Baie-Saint-Paul.


Le Bistro la Muse , premier Éco-bistro de Charlevoix, sur la Route des Saveurs de Charlevoix et rĂ©cipiendaire des Grands Prix du Tourisme nationaux 2010. Vivez un fe

Le Bistro la Muse , premier Éco-bistro de Charlevoix, sur la Route des Saveurs de Charlevoix et rĂ©cipiendaire des Grands Prix du Tourisme nationaux 2010. Vivez un festin de saveurs de Charlevoix du matin au soir.

Conscient du bien-ĂȘtre des gens, Le Bistro la Muse se soucie de faire les choses diffĂ©remment. Lorsque vous parlez d'Éco-bistro, vous parlez d'Ă©quilibre social, Ă©conomique et environnemental. C'est notre philosophie!

Nos spĂ©cialitĂ©s proviennent de la ferme et de la pĂȘche. Vingt cinq fournisseurs de Charlevoix contribuent Ă  garnir le garde-manger et ils sont bien identifiĂ©s en dessous de chaque plat sur le menu. DĂ©gustez les tartares, les grillades, les poissons, les bistros classiques et les salades repas. 

En exclusivité au Bistro la Muse, le chevreau de la Ferme Caprivoix. On y retrouve une déclinaison de chevreau: la terrine, le carré, le gigot, le tartare et le hamburger. Les plats sans gluten sont aussi trÚs bien identifiés et nous avons toujours un plat végétarien au menu.

Pour recevoir les groupes, deux salles privées sont à votre disposition: une salle privée de 60 places coté jardin et une autre de 15 places. Au bistro, il y a 60 places autour du foyer et 60 places en terrasse. Une rampe d'accÚs pour handicapés vous est offerte ainsi qu'un stationnement pour autos et autobus gratuit.

Manger au Bistro la Muse, c’est d’abord manger des produits frais et cultivĂ©s ici par les artisans de notre terroir. Notre prĂ©occupation va cependant bien au-delĂ  de votre assiette! Nous encourageons l’économie rĂ©gionale en embauchant des gens d'ici et en achetant des produits majoritairement de Charlevoix. Nous filtrons l’eau Ă  la source et nous utilisons la gĂ©othermie pour chauffer, climatiser et chauffer l'eau. Nous utilisons le plus possible des lumiĂšres consommant peu d'Ă©nergie. Nous utilisons des produits d'entretien biodĂ©gradables et des matĂ©riaux nobles façonnĂ©s par des artisans du milieu.  

Au Bistro la Muse, vous y trouverez une cuisine branchĂ©e, crĂ©Ă©e par des artisans passionnĂ©s. La cuisine est dĂ©licatement imprĂ©gnĂ©e de simplicitĂ©. Pour une dĂ©licieuse collation ou un copieux repas, l'Ă©tablissement dispose d'un menu Ă©clectique qui saura chatouiller chaque palais en quĂȘte de finesse et de subtilitĂ©. Original tartare d' Ă©meu ou de saumon, salades croustillantes savoureuses aux saveurs variĂ©es, viandes biologiques juteuses grillĂ©es, pĂȘche du jour du matin au soir, le repas au Bistro la Muse convie les invitĂ©s dans une fĂȘte sans fin de saveurs! Notre slogan : À la santĂ© du monde!         

                                

Galerie de photos
Menu Bistro La Muse

OUVERT TOUS LES SOIRS

de 17h30 Ă  21h

Table d’hîte

BOUQUET

INCLUT

mise en bouche

entrée

plat principal

dessert

café, thé ou tisane

42$

+ TAXES ET SERVICE

 

LE FORFAIT BISTRO

DE L’AUBERGE LA MUSE

comprend la Table d’hĂŽte Bouquet et l'appĂ©ritif du terroir


OUVERT TOUS LES SOIRS

de 17h30 Ă  20h30


LES ENTRÉES

 

POTAGE DU MOMENT* 7

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE

 

COURGE ET COMPAGNIE 12

ÉtagĂ© de courges jaunes servi sur won ton croquant, accompagnĂ© de fromage l'Origine, Laiterie Charlevoix et son carpaccio d'Ă©meu, Centre de l'Émeu de Charlevoix

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE

 

SALADE DE CANARD 10

Salade de canard confit et herbes fraĂźches, noix de pacane et sa vinaigrette Ă  l'orange

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE

 

ROCHER DE FOIE GRAS 16

Rocher de foie gras farci à la figue pochée au porto, sur pain brioché, glace de pintade périgourdine, avelines torréfiées au sirop de bouleau, Coop de l'Arbre

SUPPLÉMENT DE 4$ EN TABLE D’HÔTE

 

DÉCOUVERTE DU CHEF 12

Une inspiration du moment, une idée à essayer, le chef s'exprime librement pour vous faire goûter une entrée différente

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE

 

VARIATION DE TARTARE 14

Parfois traditionnel, souvent diffĂ©rent, une autre façon d'apprĂȘter et d'apprĂ©cier notre tartare

SUPPLÉMENT DE 2$ EN TABLE D’HÔTE

 


PLATS PRINCIPAUX

 

STEAK FRITES

onglet de boeuf Angus 8 oz grillĂ©, sauce demi-glace maison ou sauce crĂ©meuse au Ciel de Charlevoix, Fromagerie Maurice Dufour, servi avec frites maison 28

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


PINTADE

SuprĂȘme de pintade, VoliĂšre de Baie-St-Paul, farcie d'un beurre aux herbes, rĂ©moulade de cĂ©leri-rave, sauce xĂ©rĂšs, servi avec lĂ©gumes de saison  28

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


SAUMON

Saumon pochĂ© au vin blanc, sautĂ© d'Ă©pinards, portobello et ail, sauce aux tomates sĂ©chĂ©es et mascarpone, servi avec lĂ©gumes de saison  28

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE

 

RIS DE VEAU 

Ris de veau flambĂ©s au cidre de glace, Cidrerie et Vergers Pedneault, parsemĂ© de noix de pin torrĂ©fiĂ©s et d'abricots sĂ©chĂ©s, le tout sur portobello grillĂ©, servi avec lĂ©gumes de saison 35

SUPPLÉMENT DE 7$ EN TABLE D’HÔTE

 

PORC BRAISÉ

Cocotte de joue et de langue de porc braisés, réduction de jus de cuisson à la crÚme et moutarde à l'ancienne, cipollini et coriandre, servi avec légumes de saison 32

SUPPLÉMENT DE 4$ EN TABLE D’HÔTE


PÂTES

Cavatappi dans son pesto classique, basilic, noix de pin et parmesan  24

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


BOEUF VIEILLI

EntrecĂŽte de boeuf vieilli maison avec lardons au romarin, demi-glace maison, servi avec pommes de terre et lĂ©gumes de saison 43

SUPPLÉMENT DE 15$ EN TABLE D’HÔTE


CHEVREAU

CarrĂ© de chevreau et oignons frits, gratin de pommes de terre au fromage Hercule, Laiterie de Charlevoix, sauce crĂ©meuse aux pleurotes et huile de truffe, servi avec lĂ©gumes de saison. ExclusivitĂ© de la  Ferme Caprivoix et Champignons Charlevoix.

Disponible selon les arrivages  59

SUPPLÉMENT DE 31$ EN TABLE D’HÔTE



PLAT DÉCOUVERTE

Le chef Alex Martel vous offre un plat Ă  dĂ©couvrir au grĂ© des saisons et de son inspiration  34

SUPPLÉMENT DE 6$ EN TABLE D’HÔTE


 

POUR COMPLÉTER TOUT EN SAVEURS

MIGNERON* (NATURE OU FONDU) Fromagerie Maurice Dufour 7

FOIE GRAS POÊLÉ* une tranche 9 deux tranches 16

PLEUROTES SAUTÉS* Champignons Charlevoix 8

LÉGUMES DU JOUR* 5


DESSERTS


LE DUO DESSERT  9

Feuilleté praliné, riz au lait et pommes caramélisées servi sur purée de dattes à la liqueur de whisky canadien à l'érable

SUPPLÉMENT DE 3$ EN TABLE D’HÔTE


CHOCOLAT!   10

GĂąteau truffe au chocolat, noyau Ă  la framboise et piment d'Espelette avec ses petits fruits

SUPPLÉMENT DE 4$ EN TABLE D’HÔTE


LA TARTE À RITA   9

Tarte au sucre avec Baileys et crĂšme chantilly

SUPPLÉMENT DE 3$ EN TABLE D’HÔTE

CRÈME BRÛLÉE INSPIRATION DE SAISON  8

SUPPLÉMENT DE 2$ EN TABLE D’HÔTE

GLACE OU SORBET MAISON  6

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


L'INSPIRATION DU PÂTISSIER  6

Dessert de notre ami Philippe Petrazzini

INCLUS DANS LA TABLE D’HÔTE


PLATEAU 4 FROMAGES DE CHARLEVOIX   20

Selon les arrivages, servi avec fruits séchés, noix et croûtons Fromagerie Maurice Dufour et Laiterie de Charlevoix

SUPPLÉMENT DE 14$ EN TABLE D’HÔTE



POUR LES PETITS


PÂTES  9

Sauce bolognaise ou au beurre


GRILLED CHEESE  11

Servi avec frites ou salade verte, Fromagerie St-FidĂšle


FILETS DE POULET GRILLÉS 11

Servis avec frites ou salade verte


MENU COMPLET POUR LES PETITS  15

Potage, glace maison et breuvage 8oz



PLATS SANS GLUTEN

DEMANDER À VOTRE SERVEUR

SI VOUS AVEZ DES ALLERGIES ALIMENTAIRES, VEUILLEZ LE MENTIONNER AVANT DE COMMANDER.























BISTRO DU MIDI

Les jeudis et vendredis  - de 11H30 Ă  14H00


MENU COMPLET

Potage ou salade verte, thé, café ou tisane, Ajoutez 4.5

Ajoutez le dessert du pĂątissier, Ajouter 3


POTAGE DU MOMENT    4

SALADE CÉSAR   8


LA PÊCHE DU JOUR   18   

LE SANDWICH DU CHEF  14 

LE STEAK FRITES

Onglet de boeuf Angus AAA 6oz. grillĂ©, sauce demi-glace, servi avec salade verte, frites et mayo   19

LES PÂTES 

Sauce bolognaise au chevreau

De la ferme Ferme Caprivoix    16

LA VARIATION DE PÂTES      14

LE BAGEL 

Au saumon fumĂ© Fumoir de Charlevoix et fromage Ă  la crĂšme, servi avec salade verte ou frites et mayo   15 

LA SALADE CÉSAR

Laitue romaine, parmesan, lardons, croĂ»tons et la fameuse sauce crĂ©meuse   13

AJOUTEZ DU POULET GRILLÉ   5 


DESSERTS   

GLACE MAISON   6 

INSPIRATION DU PÂTISSIER  6


POUR LES PETITS

Inclus : Potage et breuvage 8 oz


PÂTE SAUCE BOLOGNAISE OU AU BEURRE 
  10

Grilled cheese 

Servi avec frites ou salade verte  12  

Filets de poulet grillĂ© 

Servi avec frites ou salade verte  12


LA SOIF DU MIDI

VERRE DE VIN  blanc, rouge ou rosĂ©   

BIÈRES      300 ml   5     500 ml    7

Microbrasserie Charlevoix,

blonde ou blanche en fût, Rickard's Red, Budweiser


POUR PLUS DE CHOIX, DEMANDEZ NOTRE CARTE DES VINS

POUR LES PLATS SANS GLUTEN, DEMANDEZ AU SERVICE DE VOUS CONSEILLER







BOUQUET DU MATIN

On déjeune de 7 h à 11 h 30 du lundi au vendredi,

et de 7 h Ă  14h les samedis et dimanches.

Veuillez nous tĂ©lĂ©phoner pour plus d'informations au 418 435 6839 ou sans

frais au 1 800 841 6839


FORFAIT DOUX RÉVEIL

avec Auberge La Muse:

Choisissez un plat parmi toute la carte

+ un jus de fruit vous sera offert.

 

FRAÎCHEUR DU MATIN

Les jus de fruits  Orange,  pamplemousse ou  pomme     3.5

Orange frais pressĂ©    4.25

Les grands matins Mimosa   Mousseux et jus d’orange     9


LES Ć’UFS

Offerts avec pommes de terre, fruits frais, rĂŽties Pains d'Exclamation!, confitures maison, un choix parmi: jambon, bacon, cretons, fĂšves au lard, formage ou saucisse Le Moulin Ă  saucisses, cafĂ© filtre ou chocolat chaud


Le classique  

1 oeuf          8.5   

2 Ɠufs         9.5

Les brouillés

Le Portuguais   10.5

Chorizo, tomates et Ă©pinards

Au Migneron   Fromagerie Maurice Dufour  12


MATIN EXPRESS

Un choix parmi: rĂŽties Pains d'Exclamation!,

muffins anglais, croissant Ă€ Chacun son Pain

ou bagel, avec confiture maison et fruits frais  7


CASSEROLE MATIN NOUVEAU

        
SautĂ© de saucisses Le Moulin Ă  saucisses, bacon, jambon, pommes de terre, oignons, champignons, poivrons, servi avec sauce hollandaise, un Ć“uf au choix, gratinĂ© au Migneron Fromagerie Maurice Dufour  15.5

SUPPLÉMENT DE 4.5$ EN FORFAIT    


LE BRUNCH                             

Deux oeufs, bacon, jambon, saucisse Le Moulin Ă  saucisses, cretons, fĂšves au lard, fromage suisse Fromagerie St-FidĂšle, crĂȘpe, pommes de terre, sirop d'Ă©rable Jardin du Centre, fruits frais et jus de fruits   16.75

SUPPLÉMENT DE 5.5$ EN FORFAIT    

 

LES BÉNÉDICTINES

Oeuf(s) poché(s) avec sauce hollandaise
servis sur muffin anglais, avec pommes de terre et fruits frais

JAMBON FUMÉ 

Ɠuf           12    
2 Ɠufs         14.5

OEUFS SUPPLÉMENT DE 3.5$ EN FORFAIT    

SAUMON FUMÉ FUMOIR ST-ANTOINE

Ɠuf           13    
2 Ɠufs         15.5

OEUF SUPPLÉMENT DE 2$ EN FORFAIT    

OEUFS SUPPLÉMENT DE 4.5$ EN FORFAIT    
AJOUTEZ DES ÉPINARDS 2$


LES OMELETTES

Offertes avec pommes de terre, rĂŽties, confiture maison et fruits frais

AUX LÉGUMES SAUTÉS  NOUVEAU             11     

AU JAMBON    11

AU MIGNERON ET ÉPINARDS       15

AU MIGNERON SUPPLÉMENT DE 4$ EN FORFAIT    


LA PAUSE SANTÉ

Offert avec rĂŽties et confiture maison

LE BOL SANTÉ GRANDE FAIM 
Yogourt nature aux fruits frais, cĂ©rĂ©ales de son et granola              11

LE GRUAU

Flocons d'avoine, fruits sĂ©chĂ©s, miel et lait d'amande           9.5


LE BAGEL

Au saumon fumĂ© Fumoir St-Antoine et fromage Ă  la crĂšme              13

SUPPLÉMENT DE 2$ EN FORFAIT   

 

LA CRÊPE CHARLEVOISIENNE 

Jambon Charcuterie Charlevoisienne, asperges et Migneron Fromagerie Maurice Dufour, offerte avec pommes de terre, fruits frais, rĂŽties et confiture maison                   15

 SUPPLÉMENT DE 4$ EN FORFAIT   


LES GAUFRES

Offertes avec fruits frais, choix de sauce au chocolat ou sirop d'Ă©rable Jardin du Centre

À LA VANILLE OU AUX FRUITS       12.5
             

LES CRÊPES

Offertes avec fruits frais et sirop d'Ă©rable Jardin du Centre 

CRÊPES AU BEURRE          9.5

CRÊPES BANANES ET CHOCOLAT       9


LA PETITE SOIF DU MATIN

LES JUS DE FRUITS          3.5

(orange, pamplemousse ou pomme)

JUS D'ORANGE FRAIS PRESSÉ          4.25

LES GRANDS MATINS MIMOSA          7

UN BON MOUSSEUX ROSÉ                 9

LES BREUVAGES CHAUDS


CAFÉ FILTRE         2.5

ESPRESSO            2.75

ALLONGÉ              2.75

LES JUS DE FRUITS          3.5

EXPRESSO DOUBLE         3.5

CAPPUCINO                          3.75

CAFÉ AU LAIT                    2.75

BOL DE CAFÉ AU LAIT     4.75

AJOUTEZ UNE ONCE DE DOUCEUR

À VOTRE CAFÉ                  3.5

(Coureur des bois, Baileys ou Brandy)

CHOCOLAT CHAUD          3

THÉ ET TISANE                 2.5

ESPRESSO OU ALLONGÉ EN REMPLACEMENT

DU CAFÉ FILTRE EN FORFAIT       1
 

LES PETITS PLUS

Deux rĂŽties                                    3

RĂŽties sans gluten                        3

Bagel ou muffin anglais               2.5

CrĂȘpe avec sirop d'Ă©rable            4

Croissant avec confiture maison 4

Gaufre avec sirop d'Ă©rable           5

Fromage Migneron                        4.5

Fromage Suisse                             3

Fromage Ă  la crĂšme                       2

Sirop d'Ă©rable ou  Yogourt            2

Un Ć“uf                                            1

Bacon, Jambon ou Saucisses      2

FĂšves au lard ou Cretons              2

Confitures maison                         1

*Tasse espresso                           1

*Bol espresso                               2

* en remplacement du café régulier


POUR LES PETITS 

Offert avec jus de fruits, lait ou chocolat chaud ou froid

 

Un Ć“uf, rĂŽties, confitures, pommes de terre et choix d'une viande                       7

Le bol santĂ© Yogourt nature aux fruits frais, cĂ©rĂ©ales de son et granola          6

CrĂȘpe au beurre et sirop d'Ă©rables    7

CrĂȘpes banane et au chocolat   7

Gaufre aux fruits ou Ă  la vanille 6

choix de sauce au chocolat ou sirop d'Ă©rable      


Pour les plats sans gluten, demander au service de vous conseiller.

Si vous avez des allergies, veuillez le mentionner avant de commander.


Nos producteurs locaux :

Pains d'Exclamation!
Boulangerie Ă  chacun son pain
Moulin seigneurial des Éboulements
Laiterie Charlevoix
Maison d'Affinage Maurice Dufour
Fromagerie St-FidĂšle
Fumoir St-Antoine
Charcuterie Charlevoisienne
Le Moulin Ă  saucisses
Les Jardins du centre


SÉLECTION AU VERRE


Vins rouges (5 onces)

Barossa Valley Estate, Cab-Sauv, Australie

aromatique et charnu      11.5

Oyster Bay, Pinot noir, Nouvelle-ZĂ©lande

aromatique et souple      10.5

(IP) Pisane Podere II Seno, Chianti, Italie

aromatique et charnu      10

(IP) Grand Cerdo, Trempanillo, Espagne

aromatique et souple       9.5  

Chñteau St-Michel, Syrah, États-Unis

aromatique et souple       10.5

Clos du Maréchal, Domaine du Ridge, Québec

souple, gĂ©nĂ©reux et fruitĂ©  8.5


Vins blancs (5 onces)

Domaine Bellevue Touraine, Sauvignon, France

fruitĂ© et minĂ©ral                  9.25

Marquis de Jouennes,Bourgogne Aligoté, France

dĂ©licat et lĂ©ger                    9.25

Pfaff, Alsace, Pinot gris, France

fruitĂ© et doux                       9.5

(IP) André Goichot, Chardonnay, France

aromatique et rond              9

Vent d'Ouest, Domaine du Ridge, Québec

fruitĂ© et minĂ©ral                   8.5


(AB) Vin de culture agrobiologique

(IP) Importation privée

Les millésimes peuvent varier selon les arrivages


Vins rosés (5 onces)

ChĂąteau Bellevue, Chablis, France

fruitĂ© et gĂ©nĂ©reux              8.75

L'Orpailleur, Seyval noir, Cantons-de-l'Est

fruitĂ© et lĂ©ger                     7.75

Oyster Bay, Mousseux rosé

fruitĂ© et lĂ©ger                     10.75   

Listel Gris, Languedoc, Roussillon

fruitĂ© et lĂ©ger                      7.5


DEMIES-BOUTEILLES / 375 ml

Vins rouges

Georges Duboeuf, Beaujolais-Village, France

2014               24

Ruffino Chianti, Italie

2015               26

Folonari, Valpolicella, Italie

2015               24

Jl Lohr Seven Oaks Paso Robles, Cab-Sauv États-Unis    2014         32

Clo La Coutale, Malbec/Merlot, Cahors

2015                22

Le BĂątonnier, Domaine du Ridge, MarĂ©chal Foch, QuĂ©bec  2015     25


Vins blancs 

Albert Bichot, Chablis, France

2015                33

Willm RĂ©serve, Alsace, Riesling, France

2014                27

Pfaff, Alsace, Pinot gris, France

2015                26

Kim Crawford, Sauvignon blanc, Nouvelle-ZĂ©lande  2016                28

Marquis de Jouennes, Bourgogne AligotĂ©, France      2015              22

Vent d'Ouest, Domaine du Ridge, Québec

2015               23   



BOUTEILLES DE ROUGE / 500 ml

FRANCE

Georges Duboeuf, Brouilly, France 

2015              40

Domaine de Marquisat, Merlot, France

2014              25

L'Esprit de ChĂąteau Capendu, CorbiĂšres

2013              42

Domaines Paul Mas Vigne de Nicole, Cab-Sauv-Syrah, Pays d'Oc  2016     44

Louis-Roche, Cabernet franc, Saumur-Loire

2015               47

Chñteau des Laurets, Puisseguin, Saint-Émilion

2013               52

ChĂąteau de Chamirey Mercury, Pinot noir, Bourgogne     2014            73

(AB) ChĂąteau Lamothe du Barry, Merlot, Bordeaux SupĂ©rieur  2015  40

ChĂąteau La Martine, Cahors

2012               54

E. Guigal, Crozes Hermitage

2013               72

E. Guigal, CĂŽte-du-RhĂŽne

2013               53

(AB) ChĂąteau La Lieue, Grenache MourvĂšdre, Provence   2015               39


ITALIE

Farnito Carpineto, Cab-Sauv, Toscane

2011               74

Carpineto, Chianti Classico, Sangiovese, Toscane   2015                55

Carpineto Dogajolo, Sangiovese, Cab-Sauv, Toscane  2014                 45

(AB  IP) Pisane Podere II Seno, Chianti

2015              46

Podere Castorani, Montepulciano d'Abruzzo, Cadetto   2013                 46


ESPAGNE

Laguna de la Nava Gran Reserva, Tempranillo, Castilla la Mancha  2009   42

(IP) Gran Cerdo, Tempranillo, Gonzalo 

2016              42

(IP) Legaris Crianza, Cab-Sauv, Tinto Fino 

2012              86

La Montesa, Grenache/Tempranillo, Rioja

2014              52


AUSTRALIE

(IP) Barossa Valley Estate, Cab-Sauv

2015              52

(IP) Barossa Valley Estate, Gren., Shyraz, MourvĂšde   2014              52       


AFRIQUE DU SUD

The Chocolate Block, Shiraz/Cab-Sauv, Western Cape  2012                      110


CANADA

Mission Hill, Cabernet/Merlot, Okanagan Valley

2014              49

Osoyoos Larose, Le Grand Vin, Merlot/Cab-Sauv, Colombie-Britannique 2012      98

Clos du Maréchal, Domaine du Ridge, Québec

2015              38

Les Petits Cailloux, Québec

2012              48



SĂ©bastiani, Cab.-Sauv., E-U 11,75 – aromatique et charnu

Mirassou, Pinot noir, Californie 9,00–aromatique et souple

(IP) Pisane Podere Il Seno, Chianti, Italie 10,00 – aromatique et charnu

Sous les Balloquets, Brouilly, France 12,25 – fruitĂ© et LĂ©ger

Le Versant, Syrah, Pays d'Oc, France 8,50 – aromatique et souple

(IP) Tire-Bouchon, Cab.-Sauv., France 8,50 â€“ aromatique et souple

Vins blancs (5 onces)

Marquis de Goulaine, Sauvignon, France 8,00 – fruitĂ© et vif 

Marquis de Jouennes, Bourgogne AligotĂ©,  France 9,25 – dĂ©licat et lĂ©ger

Pfaff, Alsace, Pinot gris   France 9,50 – fruitĂ© et doux

AndrĂ© Goichot, Chardonnay, France 9,00 – aromatique et rond

Curator, Addi Badenhorst, Chenin, Chardonnay 9,00 – FruitĂ© et vif

Vin rosé (5 onces)

ChĂąteau Bellevue LaforĂȘt, Sud-Ouest, France 8,75 – FruitĂ© et gĂ©nĂ©reux

L'Orpailleur, Seyval noir, Cantons de l'Est 7,75 – FruitĂ© et lĂ©ger

(IP) Jean, Mousseux rosĂ©, bio bulle, France 12,50 – FruitĂ© et lĂ©ger

Listel-Gris, Languedoc, Rousillon 7,50 – FruitĂ© et lĂ©ger


Demis-bouteilles (375 ml)

Vins rouges

Beaujolais-village George Duboeuf, France 2014                                         24 

Ruffino Chianti, Italie 2014                                                                             26

ChĂąteau Montaiguillon Montagne-Saint-Emilion, Bordeaux, France 2013    34

Folonari Valpolicella, Italie 2013                                                                    24

J. Lohr Seven oaks Paso Robles, Cab.-Sauv., États-Unis 2013                   32

Clos de la Coutale, Malbec/merlot, Cahors 2013                                          22

Le bĂątonnier, Domaine du Ridge, MarĂ©chal Foch, QuĂ©bec 2012                 25

Vins blancs

Albert Bichot, Chablis, France 2014                                                             33

Willm RĂ©serve, Alsace, Riesling, France 2014                                             27

Pfaff, Alsace, Pinot gris, France 2013                                                          26

Kim Crawford, Sauvignon blanc, Nouvelle-ZĂ©lande 2015                            28

Marquis de Jouennes, Bourgogne AligotĂ©, France 2014                             22


Bouteilles format 500 ml (rouges)

Georges Duboeuf, Brouilly, France 2013                                                     40

Domaine de Marquisat, Merlot, France                                                        25


VINS ROUGES


France

L’Esprit de ChĂąteau Capendu, CorbiĂšres 2013                                                42

Domaines Paul Mas Vignes de Nicole, Cab.-Sauv./Syrah, Pays D'Oc 2014   44

Louis Roche, Cabernet franc, Saumur-Loire 2014                                           47

Sous les Balloquets, Brouilly 2013                                                                   57

Le Versant, Foncalieu, Syrah, Pays d'Oc 2014                                                38

ChĂąteau des Laurets, Puisseguin, St-Émilion 2012                                         52

Mercurey ChĂąteau de Chamirey, Pinot noir, Bourgogne 2013                         71

ChĂąteau La Mothe du Barry, Merlot, Bordeaux supĂ©rieur 2014                       40

ChĂąteau Les Hauts d'Aglan, Cahors 2010                                                       49

Guigual, Crozes Hermitage 2012                                                                     72

Guigal, CĂŽtes du RhĂŽne 2011                                                                          53

(IP) Tire-Bouchon, Cab.-Sauv., Languedoc Rousillon 2014                              39

(AGROBIO) Chateau La Lieue, Grenache MaurvĂšdre, Provence 2014                  37


Italie

Farnito Carpineto, Cab.-Sauv.,Toscane 2010                                                74

Carpineto, Chianti classico, , Sangiovese ,Toscane 2013                              55

(IP) Cantina Mosparone, Freisa d'Asti Superiore DOC                                    77

Dogajolo Carpineto, Sangiovese, Cab.-Sauv.,Toscane 2014                         45

(AGROBIO)(IP) Pisane Podere Il Seno, Chianti 2013                                             45

(IP) Quercial Al Poggio Reserva, Chianti, DOCG 2009                                    88

Podere Castorani, Montepulciano d'Abruzzo, Cadetto 2012                          46

Podero Castorani, Montpulciano d'Abruzzo, Riserva 2009                             80

(AGROBIO)(IP) Marracone, Montecucco, Sangiovese                                            50    


 Espagne   

Laguna de la Nava Gran Reserva, Tempranillo, Castilla la Mancha 2009      42

Tres Picos, Borsao, Garnacha, Campo de Borja 2013                                    56

(IP) Gonzalo Gonzalo, Grand Cerdo, Tempranillo                                             41

La Montesa, Grenache/tempranillo, Rioja 2012                                               52


Portugal

(IP) DR Colheita, Touriga, National 2012                                                          46

Canada

Mission Hill, Cabernet / Merlot, Okanagan Valley 2013                                 49

Osoyoos Larose, Le Grand Vin, Merlot/Cab.-Sauv., B.C. 2011                    113

PĂ©tales d'Osoyoos, Merlot, Okanagan Valley 2011                                       70

L'Orpailleur, Frontenac, QuĂ©bec 2014                                                            37

Les Petits Cailloux, Les Petits Cailloux vignoble, QuĂ©bec 2011                    43


États-Unis

Cline, Zinfandel, Californie 2014                                                                    45

Mirassou, Pinot noir, Californie                                                                      40

Hess Allomi, Cab.-Sauv., Napa Valley, Californie 2012                                110

Sebastiani, Cab.-Sauv., Sonoma County, Californie 2013                             54

J. Lohr Seven Oaks, Cab.-Sauv., Californie 2012                                          61

(AGROBIO) Bonterra Mendocino County, Cab.-Sauv., Californie                         54

Terre Rouge Les CĂŽtes de l'Ouest, Syrah, Californie 2011                            80


Argentine

Trapiche fĂ»t de chĂȘne, Malbec, Mendoza 2014                                             38

Clos de los Siete, Malbec, Mendoza 2012                                                     63


Chili

Errazuriz, Max Reserva, Cab.-Sauv. Aconcagua 2013                                 45

Cousino Macul, Cab.-Sauv., Valle Central 2012                                           46

(AGROBIO) Cono Sur Organico, Carmenere, Cab.-Sauv.                                   42

(AGROBIO) Cono Sur Organico, Pinot noir                                                          42


Australie

Penfolds Koonunga Hill, Shiraz/cabernet, Australie-MĂ©ridionale 2014         46


Nouvelle- ZĂ©lande

Akarua, Pinot noir, Central Otago 2012                                                        89


Afrique du Sud

The Chocolate Block, Shiraz/cab.-Sauv., Western Cape                            112


VINS BLANCS


France

Marquis de Jouennes, Bourgogne AligotĂ© 2014                                           44

Marquis de Goulaine, Sauvignon 2015                                                         38

Pfaff, Pinot gris, Alsace 2014                                                                        44

LĂ©on Beyer rĂ©serve, Riesling, Alsace 2014                                                  47

Les Champs Royaux, William FrĂšve, Chablis, Bourgogne 2014                  62

Jean-Claude Boisset, Pouilly-FuissĂ©, Bourgogne 2013                                65

(IP) AndrĂ© Goichot, Chardonnay 2014                                                            40

ChĂąteau des Matards, Sauvignon, Blaye CĂŽtes de Bordeaux 2014             40

(IP) Blanc de Garance, CĂŽtes du RhĂŽne AOC 2014                                       50

(IP) Domaine Reine Juliette, Picpoul de Pinet 2015                                       46

(IP) Le Ty Secret, Gewurztraminer 2014                                                        70


Italie

Velenosi Verdicchio Dei Castelli Di Jesi                                                       42

Masi Masianco, Pinot grigio Verduzzo,VĂ©nĂ©tie 2014                                   44

(AGROBIO)(IP) Introgena, Mareka, Toscane                                                       52


Portugal

Vinho regional, Adega de Pegeos, Peninsula de Setubal  2014                 40


GrĂšce

Argyros Atlantis, Assyrtiko, Iles de la mer ÉgĂ©e 2015                                48


Canada

Five Vineyards Mission Hill, Pinot blanc, Okanagan                                  45

L'Orpailleur, Seyval/Vidal, Cantons de l'Est 2014                                      37

Domaine du Ridge, Vent D'Ouest, Cantons de l'Est 2013                         40


États-Unis

MĂ©nage Ă  trois Folie Ă  deux, Californie 2013                                            44

Treana, Marsanne / Viognier, Central Coast 2013                                    75

Conundrum, Californie, Demi-doux 2013                                                  63

(IP) Finger Lakes, Riesling 239 2014                                                          65         


Australie

Yalumba The Y Series, Viognier, Australie mĂ©ridionnale 2014                 44


Nouvelle-ZĂ©lande

Kim Crawford, Sauvignon Blanc, Malborough 2015                                 54


Afrique du sud

(IP) Curator, Addi Badenhorst, Chenin, Chardonnay 2014                        40             


Vins rosés

ChĂąteau Bellevue LaforĂȘt, Sud-Ouest, France 2014                               42

L'Orpailleur, Seyval noir, Cantons de l'Est 2014                                      34

Listel-Gris, Languedoc, France 2014                                                       36


(AGROBIO) Vin de culture agrobiologique

(IP) Importation Privée

Les millésimes peuvent varier selon les arrivages

TABLE D'HÔTE GASTRONOMIQUE 

Joyeuse St-Valentin!

1er Menu du samedi 11 et mardi 14 février 2017


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Cocktail rosĂ© 

Apricot sour


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Préliminaires

Mise en bouche du chef


******

Entremet  

Ceviche de pétoncles sur nage de betteraves Chioggia,

réduction balsamique truffée et son croustillant de bacon


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Pour l'amour de la terre ou de la mer

Filet de porc sur lit de champignons poĂȘlĂ©s,

fondue au Migneron, pommes de terre Rose-Marie frites,

légumes et purées

ou 

Truite arc-en-ciel en croûte d'amandes, servie sur ragoût de

lentilles, beurre blanc, légumes et purées


******

DĂ©lices des papilles

Truffes au chocolat enrobées de poudre de bleuet

et gelée de Porto et coulis de petits fruits rouge vif


******

ThĂ©  ou cafĂ©

******


59$ plus taxes et service en sus

ou 20$ Extra sur forfait Bistro

de l'Auberge La Muse




TABLE D'HÔTE GASTRONOMIQUE

Joyeuse St-Valentin!

2e Menu du samedi 11 et mardi 14 février 2017


Préliminaires

Mise en bouche du chef


******

Fumant de la soupiĂšre

CrĂšme de panais au parfum de Garam marsala


******


Pour l'amour de la terre ou de la mer

Filet de porc sur lit de champignons poĂȘlĂ©s, 

fondue au Migneron, pommes de terres Rose-Marie frites,

légumes et purées

ou

Truite arc-en-ciel en croĂ»te d'amandes, servie sur ragoĂ»t 

de lentilles, beurre blanc, légumes et purées


******

Thé ou café

******


39$ plus taxes et service en sus

Inclus dans le forfait Bistro

de l'Auberge La Muse



Chez Bouquet Éco-Bistro, 39, rue Saint-Jean-Baptiste, Baie-Saint-Paul

Sur rĂ©servation :  418-435-6839

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Auberge La Muse &
Bistro La Muse

39, rue St-Jean-Baptiste
Baie-St-Paul, Charlevoix
Québec G3Z 1M3

TĂ©l.: (418) 435-6839
Sans frais : 800 841-6839

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