Daniel Lacoste a, un jour, eu l'idée géniale de cultiver des tomates sous serre. Les tomates des Serres Lacoste - des rouges, des jaunes, des orangées, des petites, des moyennes, des grosses ... rondes, en forme de poire, de coeur ... bref, une douzaine de variétés ont tellement bien poussées qu'il a fallu construire de nouvelles serres, où on peut s'arrêter pour se procurer ces fameuses tomates. La qualité des tomates succulentes comme celle des poivrons des Serres Lacoste a eu raison de la créativité du chef Hank Suzuki de l'Auberge La Muse de Baie-Saint-Paul. Aux Douceurs La Muse s'ajoutent parfois des framboises et des fines herbes biologiques ou du miel, dans une symphonie de sauces et de tartinades. De beaux compagnons pour tous les mets.