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| L’Auberge La Muse a été visitée au cours des années par de nombreux journalistes et chroniqueurs d’ici et d’ailleurs. Vous pouvez dans la présente section parcourir certains des articles rédigés à son sujet. Bonne lecture ! |
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Le chef de L'Auberge La Muse s'inspire des tomates Lacoste, PLEIN JOUR SUR CHARLEVOIX, Mathieu Simard 2005 Juin
|  Les Douceurs de La Muse, voilà le nom de la nouvelle gamme de produits fins et santé à base de tomates lancée par l'Auberge La Muse de Baie-Saint-Paul et les Serres Lacoste.
Fabriqués par le chef Hank Suzuki de façon artisanale, les 15 nouveaux produits de cette gamme sont naturels à 100%. Résultant d'une concertation entre un restaurateur et un producteur bien de chez nous, ils ont développés dans l'esprit de quatre grandes tendances agroalimentaires des consommateurs, soient la sophistication, la santé, le terroir et l'exotisme.
"La tomate a une longue histoire et ses qualités nutritives sont reconnues. Elle est populaire partout dans le monde. C'est un fruit-légume aux qualités nombreuses. Tous les jours, les gens l'utilisent de multiples façons. C'est pourquoi, nous avons préparé plusieurs produits pour répondre aux goûts variés de ces personnes", a expliqué le chef Suzuki.
Des sauces aux tartinades, en passant par les huiles et les assaisonnements, il convient de dire que les produits développés par ce dernier ne contiennent pas de sucre ou sel raffiné, gras trans, colorant, cholesterol, agent de conservation ou additif. En plus d'avoir bon goût, ils sont donc santé en tout point afin de répondre aux désirs des clients préoccupés de plus en plus par ce que contient leur nourriture.
Perspective d'avenir
Pour l'instant, les Douceurs La Muse sont fabriquées dans les cuisines de l'auberge. Toutefois, si la demande le justifie, Robert Arsenault et Daniel Lacoste entrevoient la possibilité d'aménager une usine de production sur le site des Serres Lacoste. Ces derniers aimeraient bien pouvoir un jour promouvoir ces produits au Japon, pays d'origine du chef Suzuki.
Présentement, la gamme des produits des Douceurs La Muse est disponible dans Charlevoix et la région de Québec. |
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