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| L’Auberge La Muse a été visitée au cours des années par de nombreux journalistes et chroniqueurs d’ici et d’ailleurs. Vous pouvez dans la présente section parcourir certains des articles rédigés à son sujet. Bonne lecture ! |
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Rattraper le temps perdu, L'HEBDO CHARLEVOISIEN, Flôrilène Cloutier-Loupret 2009 Août
|  Du côté de Chez Bouquet
L'incendie d'origine criminelle survenu le 14 mars a forcé la fermeture complète de l'aubege durant près de deux mois. Pour l'entreprise , il s'agit d'une perte de revenu importante, notamment en ce qui concerne la moitié du mois de mars. Cet imprévu a également retardé le chantier d'envergure de l'éco-bistro Chez Bouquet qui, ayant débuté en octobre dernier, a pu accueillir ses premiers clients le 13 mai, sans pour autant être complèté. Evelyne Tremblay confesse qu'une seconde couche de peinture reste à donner sur la terrasse, mais que la pluie les en a empêchés.
Le dédoublement des travaux provoqué par l'incendie aura occasionné des dépenses supplémentaires de l'ordre de 150,000$. Tout juste achevé, c'est une nouvelle salle à manger qui a été construite pour remplacer celle ravagée, et qui se veut le prolongement de l'éco-bistro pour accueillir les groupes et répondre aux forts achalandages.
Depuis le décollage du 20 juillet, date à laquelle Mme Tremblay a noté l'arrivage tant attendu des touristes, c'est près d'une centaine de repas, matin, midi et soir qui sont servis par les dignes descendants de M.Bouquet. Ce restaurateur français. sorti tout droit de l'imagination d'Evelyne Tremblay, était réputé pour sa capacité à reconnaître tous les vins par leur odeur ainsi que pour sa savante utilisation des aromates. "On veut perpétuer la tradition", indique l'hôtesse de l'établissement qui espère monter une clientèle locale grâce à cette nouvelle façade sur la rue Saint-Jean-Baptiste. "C'est pour ça qu'on a inventé M.Bouquet, pour avoir une autre identité que celle d'auberge."
Grâce à ce nouvel espace de restauration, La Muse a pu multiplier par sept le nombre de repas servis en juin par rapport à l'an dernier. "On est contents du résultat, il nous reste à en faire profiter notre clientèle", conclut-elle. |
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