L’Auberge La Muse fête ses 20 ans. Les visiteurs apprécient ses mets gastronomiques mettant en valeur les produits du terroir de Charlevoix. La belle victorienne charme les touristes désirant un endroit tranquille pour se reposer, grâce à son emplacement unique, en retrait de la rue Saint-jean-Baptiste. Ils peuvent également se détendre dans son immense jardin ou profiter du soleil sur la terrasse. Un bref historique La maison a été construite en 1881. Robert Arsenault s’est porté acquéreur de l’établissement en 1986. Il a ouvert le premier Gîte du passant de Baie-Saint-Paul en 1987. La Muse a évolué graduellement au cours de ses 20 ans. L’ouverture du Massif en 1992 lui permet de prendre son envol. Le Gîte fait alors place à l’Auberge La Muse. Un agrandissement de 10 chambres ainsi qu’une salle à manger pour le souper sont devenus nécessaires pour accueillir les nombreux visiteurs. Aujourd’hui, l’auberge contient 14 chambres, qui sont accessibles pour tous les portefeuilles. Évelyne Tremblay s’est jointe à Robert Arsenault en 1990. Elle a été chef du restaurant de 1992 à 2001. En 2001, c’est le chef japonais Hank Suzuki, assistée de sa conjointe Kûko Wojalee, qui a pris le relais. Ce cuisinier hors pair a oeuvré pendant 20 ans dans la préparation de mets de cuisine française au Japon, en Norvège, en France et en Angleterre. Il a remporté plusieurs prix dans les compétitions culinaires à Tokyo et au Canada. La gastronomie L’Auberge La Muse fait partie de la Route des saveurs de Charlevoix depuis ses débuts. Il est très important pour Robert et Évelyne de proposer des produits du terroir dans leur menu. Ils sont fiers d’offrir en exclusivité pour cette année le boeuf Angus, élevé à Baie-Saint-Paul, à la ferme La Marre. Deux nouvelles tables d’hôte, fine cuisine et gastronomie japonaise, se sont ajoutées aux trois autres (terroir de Charlevoix; poissons et fruits de mer; gastronomie fruits de mer et terroir) déjà offertes. La table d’hôte japonaise offre aux gourmets le choix de dix entrées et de dix plats principaux différents dont les sushis Edomaé, Osaka, Temari, Mori. Ils peuvent également choisir parmi des mets cuits dans un réchaud japonais à la table comme le magret de canard à la «Kamonabe», le bifteck d’aloyau de Charlevoix et les huîtres de la Gaspésie à la «Dotenabe». Bref un paradis gustatif pour les fins gourmets. Le chef et les propriétaires désirent faire connaître les sushis aux Charlevoisiens. Depuis quatre ans, ils les offrent à emporter. Leurs sushis sont toujours frais, le chef les fait sur commande. Dès cet été, vous n’avez qu’à appeler 20 minutes à l’avance et votre commande sera prête, selon la quantité. Ils sont offerts de midi à 18 h. De plus, La Muse offre un brunch tous les dimanches, de 8 h à 10 h. L’Auberge La Muse est un véritable havre de paix, qui a su diversifier ses champs d’activités pour satisfaire sa clientèle. Le chef prépare Les Douceurs : des produits fins à base de tomates. Dès cet été, le massage thaïlandais est offert en plein-air sous une tente. La boutique offre des vêtements exclusifs de la collection Myco-Anna. Pour plus d’information, composez le 435-6839 ou consultez le www.lamuse.com.