ENTRÉES FROIDES

Entre ciel et mer, duo des fumoirs    19
Saumon et pintade fumés
Volière Baie-Saint-Paul et Fumoir St-Antoine

Carpaccio d'émeu aux agrumes et parmesan     16
Centre de l'Émeu de Charlevoix

Salade de crevettes nordiques et rémoulade de pommes et céleri-rave   10
Crevettes de Matane     

Bruschetta et ses croûtons     6.5

Crostinis en duo   8.5

Artichauts au fromage feta et légumes rôtis

Antipasto de légumes grillés     8

Salade César     7
Croustillant de pancetta, câpres, anchois, parmesan frais

Effeuillade de verdure au parmesan frais     6


ENTRÉES CHAUDES

Brochettes de veau Saltimbanco     12
Veau Charlevoix

Duo de foie gras de saison    18
Ferme Basque

Chaudrée de fruits de mer     7

Ris de veau pop corn citronné     12

Calmars marinés    11

La superbe minestrone     4.5

Potage du jour     4

SALADES REPAS

Salade César     12
Croustillant de pancetta, câpres, anchois, parmesan frais
Extra poulet grillé mariné à l'orange    4   

Salade de foie de veau et fromage de chèvre     15

Salade grecque, la vraie     14

Salade Bouquet      13
Aux deux cœurs et champignons portabello    

PLATS PRINCIPAUX

DE LA FERME

Entrecôte de veau forestière et légumes du jour     27
Veau Charlevoix

Carré d'agneau en croûte de noix de pin sauce à la moutarde et légumes du jour    32
Agneau du Québec

Côtes levées de porc pimentées au gingembre et soya, frites et légumes du jour     25
Porc Chéri Charlevoix

Escalope de poulet bio parmigiana aux deux fromages et linguini à la crème d'ail     21
Viandes biologiques Charlevoix

Pintade au miel de Charlevoix et lavande et légumes du jour       27
Volière Baie-Saint-Paul

Filet mignon inspiration du chef et légumes du jour     28

DE LA MER

Mahi mahi à la grecque   27

Saumon grillé et mariné au basilic et vinaigre balsamique, risotto et légumes du jour    19.5

Risotto aux fruits de mer, pétoncles, crevettes, moules, céleri, fenouil et légumes du jour    24.5

Omble chevalier en papillote à la provencale, risotto et légumes du jour     24
Pisciculture Smith

TARTARES

Tartare de bœuf Angus, câpres, échalotes, huile de piment, moutarde maison, salade et frites    24.5

Tartare de saumon, câpres, coriandre, huile de piment, mayonnaise, salade et frites    19

PÂTES FRAÎCHES

Cannelloni Capretto farci au chevreau et ricotta, sauce aux tomates  16
Ferme Caprivoix

Lasagne Vitello, sauce bolognaise au veau et épinards   16
Veau Charlevoix

Raviolis Vongole, vin blanc, échalotes, palourdes, crème, Ciel de Charlevoix    18
Maison  d'Affinage Maurice Dufour

Linguine Florentine, sauce rosée, saumon fumé, épinards, câpres, oignons rouges   18

VÉGÉTARIEN

Penne Verdure, artichauts, poivrons rouges, champignons portabellos, pesto et parmesan frais   17

Pâté végétarien, coulis de poivrons rouges, légumes du jour et salade au parmesan frais   16

Risotto aux champignons sauvages et légumes du jour     17