L'endroit est idéal pour partir à la découverte de Charlevoix, Réserve de la Biosphère de l'Unesco, région reconnue pour ses magnifiques paysages entre mer et montagnes, ses parcs nationaux, stations de ski, festival de musique, musées, boutiques et ateliers d'artistes et sa Route des Saveurs. Les douze chambres caractère unique de l'Auberge La Muse, sous le thème des femmes
L'endroit est idéal pour partir à la découverte de Charlevoix, Réserve de la Biosphère de l'Unesco, région reconnue pour ses magnifiques paysages entre mer et montagnes, ses parcs nationaux, stations de ski, festival de musique, musées, boutiques et ateliers d'artistes et sa Route des Saveurs. Les douze chambres caractère unique de l'Auberge La Muse, sous le thème des femmes inspirantes de Charlevoix vous feront vivre une page d'histoire. Confortables et douillettes, elles sont toutes équipées de lits queen, de salle de bain privée, avec accès internet sans fil, station iPod, télévision et air climatisé. Le stationnement est gratuit. Nous accueillons les voitures électriques avec des bornes de recharge Adjacent à l'auberge La Muse, se trouve l'incontournable Chez Bouquet Éco-bistro avec les spécialités du terroir de Charlevoix ou l'on vout sert des pièces de chevreau et de bouvillon Galloway élevès dans Charlevoix. Le restaurant offre un festin de saveurs du matin au soir. Déjeuners à la carte, menus midi du jour, et le soir à la carte et table d'hôte Bouquet. Détendez-vous dans l'ambiance chaleureuse de l'Auberge La Muse, et laissez le souvenir de figures marquantes comme Gabrielle Roy, Blanche Bolduc, Thérèse Casgrain et Laure Conan, vous faire vivre une expérience dans la plus pure tradition des auberges de Baie-Saint-Paul.


Chez Bouquet, premier Éco-bistro de Charlevoix, sur la Route des Saveurs de Charlevoix et récipiendaire des

Chez Bouquet, premier Éco-bistro de Charlevoix, sur la Route des Saveurs de Charlevoix et récipiendaire des Grands Prix du Tourisme nationaux 2010. Vivez un festin de saveurs de Charlevoix du matin au soir.

Conscient du bien-être des gens Chez BOUQUET se soucie de faire les choses différemment. Lorsque vous parlez d'Éco-bistro, vous parlez d'équilibre social, économique et environnemental. C'est notre philosophie!

Nos spĂ©cialitĂ©s proviennent de la ferme et de la pĂŞche. Vingt cinq fournisseurs de Charlevoix contribuent Ă  garnir le garde-manger et ils sont bien identifiĂ©s en dessous de chaque plat sur le menu. DĂ©gustez les tartares, les grillades, les poissons, les bistros classiques et les salades repas. 

En exclusivité Chez Bouquet, le chevreau de la Ferme Caprivoix. On y retrouve une déclinaison de chevreau: la terrine, le carré, le gigot, le tartare et le hamburger. Les plats sans gluten sont aussi très bien identifiés et nous avons toujours un plat végétarien au menu.

Pour recevoir les groupes, deux salles privées sont à votre disposition: une salle privée de 60 places coté jardin et une autre de 15 places. Au bistro, il y a 60 places autour du foyer et 60 places en terrasse. Une rampe d'accès pour handicapés vous est offerte ainsi qu'un stationnement pour autos et autobus gratuit.

Manger Ă  l’Éco-bistro, c’est d’abord manger des produits frais et cultivĂ©s ici par les artisans de notre terroir. Notre prĂ©occupation va cependant bien au-delĂ  de votre assiette! Nous encourageons l’économie rĂ©gionale en embauchant des gens d'ici et en achetant des produits majoritairement de Charlevoix. Nous filtrons l’eau Ă  la source et nous utilisons la gĂ©othermie pour chauffer, climatiser et chauffer l'eau. Nous utilisons le plus possible des lumières consommant peu d'Ă©nergie. Nous utilisons des produits d'entretien biodĂ©gradables et des matĂ©riaux nobles façonnĂ©s par des artisans du milieu.  

Chez BOUQUET, vous y trouverez une cuisine branchĂ©e, crĂ©Ă©e par des artisans passionnĂ©s. La cuisine est dĂ©licatement imprĂ©gnĂ©e de simplicitĂ©. Pour une dĂ©licieuse collation ou un copieux repas, l'Ă©tablissement dispose d'un menu Ă©clectique qui saura chatouiller chaque palais en quĂŞte de finesse et de subtilitĂ©. Original tartare d' Ă©meu ou de saumon, salades croustillantes savoureuses aux saveurs variĂ©es, viandes biologiques juteuses grillĂ©es, pĂŞche du jour du matin au soir, le repas Chez BOUQUET convie les invitĂ©s dans une fĂŞte sans fin de saveurs! Notre slogan : Ă€ la santĂ© du monde!         

                                

Galerie de photos
Menus Chez Bouquet

Saison automne-hiver horaire variable, veuillez nous téléphoner pour plus d'informations au

418 435 6839 ou sans frais au 1 800 841 6839


TABLE D'HĂ”TE BOUQUET 


***

Inclus:

Une mise en bouche

Un choix d'entrée

Un choix de plat de résistance

Café, thé ou tisane

voir Bouquet du soir pour les choix

***
39$
plus taxes et services

***

Le forfait Bistro de l'Auberge La Muse
comprend
la Table d'hĂ´te Bouquet

BOUQUET DU SOIR


Saison automne-hiver horaire variable, veuillez nous téléphoner pour plus d'informations au

418 435 6839 ou sans frais au 1 800 841 6839

 


ENTREZ PAR ICI  

Potage du moment  7   (Inclus table d'hĂ´te) 

* Salade de tagliatelle de concombres anglais sur lit de bĂ©bĂ©s Ă©pipnards, radis, cubes de melon d'eau, pignons de pin et fromage en grains aux Jalapenos Laiterie Charlevoix, vinaigrette crĂ©meuse au champagne  12   (Inclus table d'hĂ´te)

Accras de morue  mayonnaise safranĂ©e, salsa de tomates et concombres aux piments d'Espelette  12   (Inclus en table d'hĂ´te)

*Carpaccio d'Ă©meu Centre de l'Émeu de Charlevoix  caramel de bleuets balsamique Ă  la lavande, copeaux de Tomme d'Elle Fromagerie Maurice Dufour, et minis poivrons rouges sucrĂ©s  14   (Extra 2$ en table d'hĂ´te)

*Tartare de bĹ“uf AAA frais  au cognac et moutarde de Meaux, marinade et croĂ»ton  15   (Extra 3$ en table d'hĂ´te)

FeuilletĂ© de ris de veau  sauce Ă  la crème Ă  la moutarde  16   (Extra 4$ en table d'hĂ´te)

Rocher de foie gras Ferme Basque farci Ă  la figue pochĂ©e au Porto, sur pain briochĂ©, glace de pintade pĂ©rigourdine, avelines torrĂ©fiĂ©es au sirop de bouleau Coop de l'Arbre, amalgame d'Ă©mulsion et lĂ©gumes de saison  16   (Extra 4$ en table d'hĂ´te)



PRENEZ PLACE


* Steak frites onglet de bĹ“uf Angus 8oz grillĂ©, demie-glace maison ou sauce crĂ©meuse au Ciel de Charlevoix Fromagerie Maurice Dufour, servi avec frites maison,  28  (Inclus table d'hĂ´te)

SuprĂŞme de pintade Volière Baie-Saint-Paul bardĂ© de pancetta, farcie au 1608 Laiterie Charlevoix, polenta frite aux tomates sĂ©chĂ©es et salsa tiède de tomates bouquet confites au basilic frais, servi avec lĂ©gumes de saison   28  (Inclus table d'hĂ´te)

*Riz basmati frit aux noix de pin bouquet de lĂ©gumes de saison et pleurotes au parfum de lavande AzulĂ©e  21   (Inclus table d'hĂ´te avec un choix d'extra)
Extra poulet grillĂ©   6
Extra pintade confite  Vollières Baie-Saint-Paul   7
Extra saumon fumĂ©   Fumoir Saint-Antoine   7

PavĂ© de morue pochĂ©e au vin blanc et son risotto aux herbes, rĂ©duction d'orange anisĂ©e, servi avec purĂ©e et lĂ©gumes de saison    28   (Inclus table d'hĂ´te)

*Tartare de bĹ“uf AAA frais  au cognac et moutarde Ă  l'ancienne, marinade et croĂ»ton, servi avec frites ou salade verte  31   (Extra 3$ en table d'hĂ´te)

*CĂ´telette de porc Nagano et brunoise de pommes flambĂ©es, cidre de pomme Vergers Pedneault, sauce caramel aux 4 Ă©pices, purĂ©e de pomme de terre Ă  la truffe et lĂ©gumes de saison   32   (Extra 4$ en table d'hĂ´te)

Gigot de chevreau braisĂ© en cocotte, servi avec pomme de terre Gabrielle et lĂ©gumes de saison   34   (Extra 6$ en table d'hĂ´te)

*Ris de veau flambĂ©s au cidre de glace Pommes GelĂ©es Vergers Pedneault, abricots sĂ©chĂ©s, pommes vertes, portobello grillĂ©s et noix de pin torrĂ©fiĂ©es, servi avec lĂ©gumes de saison  38    (Extra 10$ en table d'hĂ´te)

*Viande vieillie du jour demie-glace maison, servi avec pommes de terre et lĂ©gumes de saison (disponible selon les arrivages)  39   (Extra 11$ en table d'hĂ´te)

*CarrĂ© de chevreau et oignons frits, gratin de pommes de terre au fromage Hercule Laiterie Charlevoixsauce crĂ©meuse aux pleurotes et huile de truffe, servi avec lĂ©gumes de saison (disponible selon les arrivages)
 ExclusivitĂ© Ferme Caprivoix, Champignons Charlevoix    59    (Extra 31$ en table d'hĂ´te)


EXTRAS

Ă  l'achat d'un plat principal :

*Migneron (nature ou fondu)  Fromagerie Maurice Dufour   7

*Foie gras  Ferme Basque   9

*Chips de betteraves  Jardins du centre   3

*Pleurotes sautĂ©es  Champignons Charlevoix   8

*LĂ©gumes du jour   5

CroĂ»tons   1.5

Extra chips de betteraves sans gluten   3

* Identifie les plats sans gluten


Exclusivité Chez Bouquet : élevés sans hormone de croissance et sans antibiotique

Ferme Caprivoix : Chevreau nourri au foin et à la moulée

Ferme L'Oiseau Bleu : Bouvillon Galloway nourri uniquement à l'herbe (luzerne, trèfle et pissenlits)

 

SOYEZ BIEN À L'AISE

Choux Ă  la crème au chocolat   12

Tarte tatin et glace maison   10

Tarte au sucre au Baileys  avec crème chantilly  11

SoufflĂ© glacĂ© Ă  la mangue   11

*Crème brĂ»lĂ©e inspiration de saison  9

*Glace maison inspiration de saison   9


Plateau 4 fromages de Charlevoix    24  Servi avec fruits sĂ©chĂ©s, noix et croĂ»tons, SĂ©lection du chef parmi : Hercule, Ciel de Charlevoix, Migneron, Tomme d'Elle, 1608  Fromagerie Maurice Dufour, Laiterie Charlevoix, Ă€ Chacun son Pain


POUR LES PETITS

Pâtes 
sauce bolognaise ou au beurre  9

Grilled cheese servi avec frites ou salade verte  11  Fromagerie St-Fidèle

Filets de poulet grillĂ© servi avec frites ou salade verte  11

MENU COMPLET POUR LES PETITS  15  
Inclus: 
Potage, glace maison et breuvage 8 oz

 

À LA SANTÉ DU MONDE!


Si vous avez des  ALLERGIES, veuillez vous assurer de le mentionner au serveur/serveuse Ă  chaque commande.

BOUQUET MIDI 
*** Non disponible présentement



du lundi au vendredi de 11h30 Ă  14h  ***D
e retour le 1er mai 2017

MENU COMPLET:  Potage ou salade verte + thĂ© ou cafĂ©, ajoutez 3.5

Mini dessert du jour 3


Burger signature Bouquet onglet de bĹ“uf hachĂ© maison au Brandy, fromage Origine Laiterie Charlevoix fondant, confiture de chorizo et bacon, servi avec frites, mayo maison ou salade verte 16

Burger de poulet croustillant fait maison, Migneron Fromagerie Maurice Dufour fondant, bacon, romaine, tomates, mayo Habanero, servi avec frites et mayo maison ou salade verte  16


Burger de saumon fait maison, servi avec frites et mayo maison ou salade verte  16


Panini Charlevoisien Ă€ Chacun son pain smoked meat Charcuterie Charlevoix et fromage suisse Fromagerie St-Fidèle, dijonnaise, tomates et Ă©pinards, servi avec frites, mayo maison ou salade verte  14


*Steak frites onglet de boeuf Angus 6oz grillĂ©, sauce demie-glace maison, servi avec frites et mayo maison  19


*Omelette aux lĂ©gumes servi avec frites, mayo et salade verte  12

Poutine au fromage jalapenos Laiterie Charlevoix 

sauce demie-glace au boeuf Angus AAA 12


 LES PETITS EXTRAS

Bol de frites   5
Salade verte    4
Salade de chou   1.5
Migneron gratinĂ©   4.5
Bacon   2
Poulet grillĂ©   6
Cornichons   1.5
Sauce tartare   1.5
Mayo assaisonnĂ©e   1.5
Habanero, dijonnaise
CĂ©sar   2
en remplacement de salade verte 

* Identifie les plats sans gluten


POUR LES PETITS
Inclus : Potage et breuvage 8 oz


Pâtes 
sauce bolognaise ou au beurre  10

Grilled cheese servi avec frites ou salade verte  12  

*Filets de poulet grillĂ© servi avec frites ou salade verte  12


DESSERTS FAITS MAISON

Tarte tatin et glace maison  10  

Glace inspiration de saison  9

Choux Ă  la crème    12

Gâteau au fromage  B52   12

Crème brĂ»lĂ©e inspiration de saison  9




MIDI WEEK-END  

 *** 


Samedi de 11 h 30 Ă  14 h  


***


Potage du jour  4.50

Spaghetti bolognese  12.95

Panini Charlevoix  13.95

Salade tagliatelle  sauce bolognaise au chevreau  13    
EXTRA Pleurotes ou pintade confite  4.95    
EXTRA Saumon fumĂ©   5.95

Poutine effilochĂ©e de pintade confite   13.95

Frite, sauce demie-glace, fromage Jalapenos Laiterie Charlevoix

et pintade confite Volières Baie-Saint-Paul


Tartare de boeuf frais 3A  au cognac et moutarde Ă  l'ancienne 

marinade et croĂ»tons, servi avec frites ou salade verte   15.95   

Steak frites Onglet de boeuf Angus 3A 6oz grillĂ© 

sauce demie-glace, servi avec frites, mayo et salade verte  18.95
 

Inclus : Potage et breuvage 8oz

Bol de frites   9

Grilled cheese servi avec frites ou salade verte  11


Bol de frites  5

Salade verte  4

Migneron gratin  4.50

Mayo maison Habanero ou dijonnaise  1.50


DESSERTS

Crème brĂ»lĂ©e   inspiration de saison  9

Glace inspiration de saison  9

Tarte tatin et glace maison  10  

Choux Ă  la crème    au chocolat 12



À LA SANTÉ DU MONDE!


BOUQUET DU MATIN

On déjeune de 7 h à 11 h 30 et jusqu'à 14h le dimanche

Saison automne-hiver horaire variable, veuillez nous appelez pour plus d'informations au

418 435 6839 ou sans frais au 1 800 841 6839


FORFAIT DOUX RÉVEIL

avec Auberge La Muse:

Choisissez un plat parmi toute la carte

+ un jus de fruit vous sera offert.

 

FRAĂŽCHEUR DU MATIN

Les jus de fruits  Orange,  pamplemousse ou  pomme     3.5

Orange frais pressĂ©                                                          4.25

Les grands matins Mimosa   Mousseux et jus d’orange     9



LES Ĺ’UFS

Offerts avec rösti, fruits frais, pain rĂ´ti, confitures maison, cafĂ© filtre ou chocolat chaud


Le classique  

1 oeuf          8.5   

2 Ĺ“ufs         9.5

Un choix parmi: jambon, bacon, saucisse, cretons, fèves au lard ou fromage suisse

 

Les brouillés

servis avec fèves au lard

Au naturel    8.5

Au jambon ou portugais (chorizo, tomates et Ă©pinards)     9.5

Au Migneron   11


Casserole matin NOUVEAU        15.5
SautĂ© de saucisse, bacon, jambon, rösti, oignons, champignons, poivrons,servi avec sauce hollandaise, un Ĺ“uf au choix, gratinĂ© au Migneron

*Casserole, extra sur forfait    4.5


Brunch                                16.75

Deux œufs, bacon, jambon, saucisse, fromage suisse, crêpe, cretons, fèves au lard, jus de fruits, sirop d'érable pur

*Brunch, extra sur forfait          5

 

LES OMELETTES

Offertes avec rösti, fruits frais, rôties et confitures maison, café filtre ou chocolat chaud

 

Aux asperges et champignons    11

Aux lĂ©gumes sautĂ©s  NOUVEAU             11     

Au jambon et fromage suisse     11

Au Migneron et Ă©pinards            15

*Au Migneron, extra sur forfait      4

 

LES BÉNÉDICTINES
Servis sur muffin anglais, avec rösti, fruits frais, pain rĂ´ti, confitures  maison, cafĂ© filtre ou chocolat chaud
Oeuf(s) poché(s) avec sauce hollandaise


Épinards ou Jambon fumé à l'érable

Ĺ“uf           12    
2 Ĺ“ufs         14.5

* 2 Ĺ“ufs, extra sur forfait                3.5

Au saumon fumĂ© fumoir St-Antoine

Ĺ“uf           13    
2 Ĺ“ufs         15.5

*Saumon  1 Ĺ“uf, extra sur forfait       2
*Saumon  2 Ĺ“uf, extra sur forfait    4.5

Extra Ă©pinards     2

 

MATIN EXPRESS 

Offert avec confitures maison, fruits frais,

café filtre ou chocolat chaud

 

RĂ´ties, muffin anglais ou bagel      7

RĂ´ties, cretons ou fromage    8


Sandwich Bouquet  NOUVEAU    12.5
Pain, viande et Ĺ“uf au choix,
servi avec mayo, tomate et salade

*Sandwich, extra sur forfait       1.5


Bagel au saumon fumĂ©,                       13
Fumoir St-Antoine, et fromage à la crème

*Bagel saumon, extra sur forfait             2   

 

LA PAUSE SANTÉ  Offert avec rĂ´ties,

confitures maison, café filtre ou chocolat chaud

 

Le bol santĂ© grande faim                    11

Yogourt nature aux fruits frais,
cĂ©rĂ©ales de son granola 

Le gruau du randonneur                    9.5

Flocons d'avoine, noix, graines entières,
graines de lin moulues, fruits séchés, miel, lait d'amande et cannelle

 

LE BEC SUCRÉ 

Offert avec fruits frais, sirop d'Ă©rable pur,
café filtre ou chocolat chaud

 

Gaufres aux fruits de saison    12.5

Gaufres au beurre                     9
sirop d'Ă©rable ou chocolat

Gaufres Bouquet   NOUVEAU              14.5 
Une montagne de fruits frais,
un Ĺ“uf et une viande au choix

*Gaufres Bouquet, extra sur forfait   3.5               

Pains dorĂ©s traditionnels           9.5
pain aux raisins

CrĂŞpes au beurre                         9
sirop d'Ă©rable ou chocolat

CrĂŞpes ou gaufres d'antan         10

crème et cassonade

CrĂŞpes jambon et fromage          15

CrĂŞpes bananes et chocolat        10

*CrĂŞpes jambon fromage, extra sur forfait    4

 

LES PETITS EXTRAS

Deux RĂ´ties                                   3

RĂ´ties sans gluten                        3

Bagel ou muffin anglais               2.5

CrĂŞpe avec sirop d'Ă©rable              4

Pain dorĂ© avec sirop d'Ă©rable        4

Gaufre avec sirop d'Ă©rable            4

Fromage Migneron                       4.5

Fromage Suisse                           4.5

Fromage Ă  la crème ou cottage    2

Sirop d'Ă©rable ou  Yogourt          2

Un Ĺ“uf                                          1

Bacon, Jambon ou Saucisses    2

Fèves au lard ou Cretons            2

Confitures maison                       1

Coulis de fruit                              2

Crème anglaise maison              2

*Tasse espresso                          1

*Bol espresso                              2

* en remplacement du café régulier


POUR LES PETITS  offert avec jus de fruits,

lait ou chocolat chaud ou froid

 

Le bol de cĂ©rĂ©ales bambin         5.5

Le brouillĂ© au naturel                 7

rĂ´ties et confitures 

Un Ĺ“uf, rĂ´ties, confitures            7

rösti et choix d'une viande

Le bol santĂ©                                6

CrĂŞpes ou gaufres au beurre     6

et sirop d’érable pur  

CrĂŞpes banane et au chocolat    7


Nos producteurs locaux :

Pains d'Exclamation!
Boulangerie Ă  chacun son pain
Moulin seigneurial des Éboulements
Laiterie Charlevoix
Maison d'Affinage Maurice Dufour
Fromagerie St-Fidèle
Fumoir St-Antoine
Charcuterie Charlevoisienne
Le Moulin Ă  saucisses
Les Jardins du centre


Vins rouges (5 onces)

Sébastiani, Cab.-Sauv., E-U 11,75 – aromatique et charnu

Mirassou, Pinot noir, Californie 9,00–aromatique et souple

(IP) Pisane Podere Il Seno, Chianti, Italie 10,00 – aromatique et charnu

Sous les Balloquets, Brouilly, France 12,25 – fruité et Léger

Le Versant, Syrah, Pays d'Oc, France 8,50 – aromatique et souple

(IP) Tire-Bouchon, Cab.-Sauv., France 8,50 â€“ aromatique et souple

Vins blancs (5 onces)

Marquis de Goulaine, Sauvignon, France 8,00 – fruitĂ© et vif 

Marquis de Jouennes, Bourgogne AligotĂ©,  France 9,25 – dĂ©licat et lĂ©ger

Pfaff, Alsace, Pinot gris   France 9,50 – fruitĂ© et doux

André Goichot, Chardonnay, France 9,00 – aromatique et rond

Curator, Addi Badenhorst, Chenin, Chardonnay 9,00 – FruitĂ© et vif

Vin rosé (5 onces)

Château Bellevue Laforêt, Sud-Ouest, France 8,75 – Fruité et généreux

L'Orpailleur, Seyval noir, Cantons de l'Est 7,75 – Fruité et léger

(IP) Jean, Mousseux rosé, bio bulle, France 12,50 – Fruité et léger

Listel-Gris, Languedoc, Rousillon 7,50 – Fruité et léger


Demis-bouteilles (375 ml)

Vins rouges

Beaujolais-village George Duboeuf, France 2014                                         24 

Ruffino Chianti, Italie 2014                                                                             26

Château Montaiguillon Montagne-Saint-Emilion, Bordeaux, France 2013    34

Folonari Valpolicella, Italie 2013                                                                    24

J. Lohr Seven oaks Paso Robles, Cab.-Sauv., États-Unis 2013                   32

Clos de la Coutale, Malbec/merlot, Cahors 2013                                          22

Le bâtonnier, Domaine du Ridge, MarĂ©chal Foch, QuĂ©bec 2012                 25

Vins blancs

Albert Bichot, Chablis, France 2014                                                             33

Willm RĂ©serve, Alsace, Riesling, France 2014                                             27

Pfaff, Alsace, Pinot gris, France 2013                                                          26

Kim Crawford, Sauvignon blanc, Nouvelle-ZĂ©lande 2015                            28

Marquis de Jouennes, Bourgogne AligotĂ©, France 2014                             22


Bouteilles format 500 ml (rouges)

Georges Duboeuf, Brouilly, France 2013                                                     40

Domaine de Marquisat, Merlot, France                                                        25


VINS ROUGES


France

L’Esprit de Château Capendu, Corbières 2013                                                42

Domaines Paul Mas Vignes de Nicole, Cab.-Sauv./Syrah, Pays D'Oc 2014   44

Louis Roche, Cabernet franc, Saumur-Loire 2014                                           47

Sous les Balloquets, Brouilly 2013                                                                   57

Le Versant, Foncalieu, Syrah, Pays d'Oc 2014                                                38

Château des Laurets, Puisseguin, St-Émilion 2012                                         52

Mercurey Château de Chamirey, Pinot noir, Bourgogne 2013                         71

Château La Mothe du Barry, Merlot, Bordeaux supĂ©rieur 2014                       40

Château Les Hauts d'Aglan, Cahors 2010                                                       49

Guigual, Crozes Hermitage 2012                                                                     72

Guigal, CĂ´tes du RhĂ´ne 2011                                                                          53

(IP) Tire-Bouchon, Cab.-Sauv., Languedoc Rousillon 2014                              39

(AGROBIO) Chateau La Lieue, Grenache Maurvèdre, Provence 2014                  37


Italie

Farnito Carpineto, Cab.-Sauv.,Toscane 2010                                                74

Carpineto, Chianti classico, , Sangiovese ,Toscane 2013                              55

(IP) Cantina Mosparone, Freisa d'Asti Superiore DOC                                    77

Dogajolo Carpineto, Sangiovese, Cab.-Sauv.,Toscane 2014                         45

(AGROBIO)(IP) Pisane Podere Il Seno, Chianti 2013                                             45

(IP) Quercial Al Poggio Reserva, Chianti, DOCG 2009                                    88

Podere Castorani, Montepulciano d'Abruzzo, Cadetto 2012                          46

Podero Castorani, Montpulciano d'Abruzzo, Riserva 2009                             80

(AGROBIO)(IP) Marracone, Montecucco, Sangiovese                                            50    


 Espagne   

Laguna de la Nava Gran Reserva, Tempranillo, Castilla la Mancha 2009      42

Tres Picos, Borsao, Garnacha, Campo de Borja 2013                                    56

(IP) Gonzalo Gonzalo, Grand Cerdo, Tempranillo                                             41

La Montesa, Grenache/tempranillo, Rioja 2012                                               52


Portugal

(IP) DR Colheita, Touriga, National 2012                                                          46

Canada

Mission Hill, Cabernet / Merlot, Okanagan Valley 2013                                 49

Osoyoos Larose, Le Grand Vin, Merlot/Cab.-Sauv., B.C. 2011                    113

PĂ©tales d'Osoyoos, Merlot, Okanagan Valley 2011                                       70

L'Orpailleur, Frontenac, QuĂ©bec 2014                                                            37

Les Petits Cailloux, Les Petits Cailloux vignoble, QuĂ©bec 2011                    43


États-Unis

Cline, Zinfandel, Californie 2014                                                                    45

Mirassou, Pinot noir, Californie                                                                      40

Hess Allomi, Cab.-Sauv., Napa Valley, Californie 2012                                110

Sebastiani, Cab.-Sauv., Sonoma County, Californie 2013                             54

J. Lohr Seven Oaks, Cab.-Sauv., Californie 2012                                          61

(AGROBIO) Bonterra Mendocino County, Cab.-Sauv., Californie                         54

Terre Rouge Les CĂ´tes de l'Ouest, Syrah, Californie 2011                            80


Argentine

Trapiche fĂ»t de chĂŞne, Malbec, Mendoza 2014                                             38

Clos de los Siete, Malbec, Mendoza 2012                                                     63


Chili

Errazuriz, Max Reserva, Cab.-Sauv. Aconcagua 2013                                 45

Cousino Macul, Cab.-Sauv., Valle Central 2012                                           46

(AGROBIO) Cono Sur Organico, Carmenere, Cab.-Sauv.                                   42

(AGROBIO) Cono Sur Organico, Pinot noir                                                          42


Australie

Penfolds Koonunga Hill, Shiraz/cabernet, Australie-MĂ©ridionale 2014         46


Nouvelle- ZĂ©lande

Akarua, Pinot noir, Central Otago 2012                                                        89


Afrique du Sud

The Chocolate Block, Shiraz/cab.-Sauv., Western Cape                            112


VINS BLANCS


France

Marquis de Jouennes, Bourgogne AligotĂ© 2014                                           44

Marquis de Goulaine, Sauvignon 2015                                                         38

Pfaff, Pinot gris, Alsace 2014                                                                        44

LĂ©on Beyer rĂ©serve, Riesling, Alsace 2014                                                  47

Les Champs Royaux, William Frève, Chablis, Bourgogne 2014                  62

Jean-Claude Boisset, Pouilly-FuissĂ©, Bourgogne 2013                                65

(IP) AndrĂ© Goichot, Chardonnay 2014                                                            40

Château des Matards, Sauvignon, Blaye CĂ´tes de Bordeaux 2014             40

(IP) Blanc de Garance, CĂ´tes du RhĂ´ne AOC 2014                                       50

(IP) Domaine Reine Juliette, Picpoul de Pinet 2015                                       46

(IP) Le Ty Secret, Gewurztraminer 2014                                                        70


Italie

Velenosi Verdicchio Dei Castelli Di Jesi                                                       42

Masi Masianco, Pinot grigio Verduzzo,VĂ©nĂ©tie 2014                                   44

(AGROBIO)(IP) Introgena, Mareka, Toscane                                                       52


Portugal

Vinho regional, Adega de Pegeos, Peninsula de Setubal  2014                 40


Grèce

Argyros Atlantis, Assyrtiko, Iles de la mer ÉgĂ©e 2015                                48


Canada

Five Vineyards Mission Hill, Pinot blanc, Okanagan                                  45

L'Orpailleur, Seyval/Vidal, Cantons de l'Est 2014                                      37

Domaine du Ridge, Vent D'Ouest, Cantons de l'Est 2013                         40


États-Unis

MĂ©nage Ă  trois Folie Ă  deux, Californie 2013                                            44

Treana, Marsanne / Viognier, Central Coast 2013                                    75

Conundrum, Californie, Demi-doux 2013                                                  63

(IP) Finger Lakes, Riesling 239 2014                                                          65         


Australie

Yalumba The Y Series, Viognier, Australie mĂ©ridionnale 2014                 44


Nouvelle-ZĂ©lande

Kim Crawford, Sauvignon Blanc, Malborough 2015                                 54


Afrique du sud

(IP) Curator, Addi Badenhorst, Chenin, Chardonnay 2014                        40             


Vins rosés

Château Bellevue LaforĂŞt, Sud-Ouest, France 2014                               42

L'Orpailleur, Seyval noir, Cantons de l'Est 2014                                      34

Listel-Gris, Languedoc, France 2014                                                       36


(AGROBIO) Vin de culture agrobiologique

(IP) Importation Privée

Les millésimes peuvent varier selon les arrivages

TABLE D'HĂ”TE GASTRONOMIQUE 

Joyeuse St-Valentin!

1er Menu du samedi 11 et mardi 14 février 2017


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Cocktail rosĂ© 

Apricot sour


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Préliminaires

Mise en bouche du chef


******

Entremet  

Ceviche de pétoncles sur nage de betteraves Chioggia,

réduction balsamique truffée et son croustillant de bacon


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Pour l'amour de la terre ou de la mer

Filet de porc sur lit de champignons poêlés,

fondue au Migneron, pommes de terre Rose-Marie frites,

légumes et purées

ou 

Truite arc-en-ciel en croûte d'amandes, servie sur ragoût de

lentilles, beurre blanc, légumes et purées


******

DĂ©lices des papilles

Truffes au chocolat enrobées de poudre de bleuet

et gelée de Porto et coulis de petits fruits rouge vif


******

ThĂ©  ou cafĂ©

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59$ plus taxes et service en sus

ou 20$ Extra sur forfait Bistro

de l'Auberge La Muse




TABLE D'HÔTE GASTRONOMIQUE

Joyeuse St-Valentin!

2e Menu du samedi 11 et mardi 14 février 2017


Préliminaires

Mise en bouche du chef


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Fumant de la soupière

Crème de panais au parfum de Garam marsala


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Pour l'amour de la terre ou de la mer

Filet de porc sur lit de champignons poĂŞlĂ©s, 

fondue au Migneron, pommes de terres Rose-Marie frites,

légumes et purées

ou

Truite arc-en-ciel en croĂ»te d'amandes, servie sur ragoĂ»t 

de lentilles, beurre blanc, légumes et purées


******

Thé ou café

******


39$ plus taxes et service en sus

Inclus dans le forfait Bistro

de l'Auberge La Muse



Chez Bouquet Éco-Bistro, 39, rue Saint-Jean-Baptiste, Baie-Saint-Paul

Sur rĂ©servation :  418-435-6839

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Auberge La Muse &
Chez Bouquet Ă©co-bistro

39, rue St-Jean-Baptiste
Baie-St-Paul, Charlevoix
Québec G3Z 1M3

TĂ©l.: (418) 435-6839
Sans frais : 800 841-6839

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