You will fall in love with this charming Victorian centenary , very well located in the heart of Baie-Saint- Paul in Charlevoix tourist region, close to shops, art galleries and museums in the picturesque St- Jean- Baptiste. Auberge La Muse, a quarter century of

You will fall in love with this charming Victorian centenary , very well located in the heart of Baie-Saint- Paul in Charlevoix tourist region, close to shops, art galleries and museums in the picturesque St- Jean- Baptiste. Auberge La Muse, a quarter century of traditional welcome, a place where it is good to rest and restore enjoying fine local flavors.

The location is ideal for exploring Charlevoix Biosphere Reserve by Unesco, known for its beautiful landscape between sea and mountains, national parks, ski resorts, music festival , museums, shops and workshops region artists and Taste Trail.The twelve rooms uniqueness of Auberge La Muse, under the theme of inspiring women Charlevoix you enjoy a piece of history. Comfortable and cozy, they are all equipped with queen beds, private bathroom with wireless internet access , iPod docking station, TV and air conditioning. Parking is free. We welcome the electrics cars with free 

Relax in the cozy atmosphere of the Auberge La Muse, and let the memory of prominent figures such as Gabrielle Roy, Blanche Bolduc, Thérèse Casgrain and Laure Conan, you live an experience in the purest tradition of Charlevoix hostels. We welcome the electrics vehicle with station locator

Adjacent to the Auberge La Muse, under the same roof , is the inevitable Chez Bouquet eco- bistro and specialty Charlevoix terroir, or are served exclusively the kid and Galloway steer raised in Charlevoix. The restaurant offers a feast of flavors from morning to night. Ă€ la carte breakfast, lunch Ă  la carte and menu of the day, the evening Ă  la carte and table d'hĂ´te. Enjoy the meal packages with Auberge Muse and get advantages. Let yourself be pampered by a team of passionate expertise.


The Charlevoix’s first eco-bistro - Chez BOUQUET is more than just an address serving wonderful fare. Fresh and trans fats free, our health-wise menu is mainly composed of local ingredients, and with a contemporary, upbeat decor, it is definitely a restaurant of its time.

The Charlevoix’s first eco-bistro - Chez BOUQUET is more than just an address serving wonderful fare. Fresh and trans fats free, our health-wise menu is mainly composed of local ingredients, and with a contemporary, upbeat decor, it is definitely a restaurant of its time.

Mindful of people’s welln Chez BOUQUET boasts of doing things differently – and this goes well beyond what you see in your plate. When you say eco-bistro, you speak of social, economic and environmental balance. This is our philosophy!

Chez BOUQUET features genuine flavour designer’s trendy cuisine, created by passionnated hand makers with you in mind. This, cuisine is ever so delicately infused with simplicity. For a lovely snack or a copious meal, the establishment features an eclectic menu sure to tickle every palate seeking finesse and subtlety. Original emu or salmon tartares, crisp health-wise salads in assorted flavours, juicy grilled organic meats, the fishig of the day – from morning till night, the fare at Chez BOUQUET tempts patrons in an endless feast of flavours.

Photo gallery
Chez Bouquet

TABLE D'HĂ”TE BOUQUET

***

Included : 

An appetizer

A choice of an entree

A main course

Coffee, tea or herbal tea

***
$39
plus tax and service charges

***

The package deal Auberge La Muse
includes
Meals from the menu Table d'hĂ´te

EVENING BOUQUET


COLD ENTREES  

Soup of the day  7 (included in table d'hĂ´te)

A Babble of with vegetables in season fried tofu, shoots and green basil oil  12 (included in table d'hĂ´te)
C
harlevoix cheese fondue ried tomato pesto and arugula   12 (included in table d'hĂ´te)

Carpaccio of organic sausages chips Tomme d'Elle, garlic confit emulsion, pickle gherkins, mini cucumbers and croutons 13 (included in table d'hĂ´te)

Tartare of the day balsamic reduction, served with croutons  14 (Extra $1 table d'hĂ´te) 

Blini with dill, smoked salmon, sour sauce, capers and tobiko  15 (Extra $2 table d'hĂ´te)

Foie gras mousse on beet chips figs and xĂ©rès sherry reduction, apricot chutney  16 (Extra $3 table d'hĂ´te)


MAIN COURSE

Cod steak     
on celery rave gnocchi and homemade lemon zest, strawberry salsa, pistachios and frsh mint served with vegetables in season   28 (included in table d'hĂ´te) 

Top braised beef rib   
bell potato, bacon and onion confit, melting Ciel de Charlevoix and demi glace served with vegetables in season   28 (included in table d'hĂ´te)

Stake & fries    
6oz Angus beef tab, half-ice house, served with fries   
28 (included in table d'hĂ´te)

Tartare of the day, the chef's choice!   
balsamic reduction, served with fires or green salad and croutons   28 (included in table d'hĂ´te)

Black pudding house  
apple and maple-caramelized bacon, mashed butternut squash served with vegetables in season 2
(included in table d'hĂ´te)    

SautĂ©ed jumbo scallops  
purĂ©e mixture of vegetables in season and lobster tempura caperons   
34 ( Extra $6 table d'hĂ´te)

FlambĂ©ed veal sweetbreads  
ice Cider jelly Apples, apricots, portabello and roasted pine nuts   38 (Extra $10 table d'hĂ´te)

Environmentally responsible fishing Bluefine Tuna
toasted seame seeds, julienne cucumbers on the ThaĂŻ, quiona and ponzu mayonnaise served with vegetables in season   
32 (Extra $4 table d'hĂ´te)

Rack of kid  
fried onions, potato gratin ground cheese Hercule, creamy sauce with mushrooms and truffe oil served with vegetables in season   
45 (Extra $17 table d'hĂ´te)


EXTRAS  the purchase of a main dish:

Extra Migneron (plain of fad)   7

Extra foie gras torchon    9

Extra beet chips   3

Extra sautĂ©ed oyster mushrooms   8

Extra vegetables in season  5


DESSERTS AND CHEESE

Panna cotta mint and chocolate  8

Tarte tatin and hommade ice-cream  10

Cheesecake B52  12

Crème brĂ»lĂ©e inspiration of the season  9

Salade de fruis fais de saison  7

Secret of Maurice to share  25

Cheese Platter 4 Charlevoix cheeses   24
Served with dried fruit, nuts and croutons, Hercule, Ciel de Charlevoix, Migneron, Tomme d'Elle


BAMBINI


Spaghetti bolognese or with butter  9

Grilled cheese served with fries and green slalad  11

Strips of grilled chicken served with vegetables of the day  11

FULL MENU BAMBINI  15  
Soup, ice-cream and drink 8oz


À LA SANTÉ DU MONDE!

MENU OF THE DAY Monday to friday from 11 h 30 to 14 h

INCLUDED: Greens or soup or dessert of the day + tea, herbal tea or filtered coffee

Cod fish and chips   17
Served with fries and homemade tartare sauce

Tartar of the day   18
Served with fries and homemade mayonnaise or greens

Fish of the day   17
Served with garnish of the day

Meat of the day   18
Served with garnish of the day

Vegeterian of the day   15

Pasta of the day   15
or penne or spaghetti, gluten free

Sandwich of the day   16
Served with fries and homemade mayonnaise or greens

Steak and fries  6 oz Angus beef tab, half-ice house, served with fries  24

Soup or dessert of the day   4


MENU EXPRESS

INCLUS :

Half-sandwich, soup and greens   10
(One service)

Tea or coffee  2.50


    BAMBINI

    Included : Soup and beverage 8 oz

    Spaghetti bolognese or spaghetti and butter   9

    Grilled cheese served with greens or fries   11

    Grilled chicken  served with vegetables of the day   11


    MIDI WEEK-END  Saturday and Sunday from 11 h 30 am to 2 pm

    Charlevoix's Panini   18
    Smoked meat and Migneron, dijonnaise, tomatoe and spinach,
    served with fries and homemade mayo or green salad
    Charcuterie Charlevoix, Fromagerie Maurice Dufour,
    À Chacun son pain

    Fish and chips of cod   17
    Served with fries and homemade mayo, coleslaw
    and homemade tartar sauce

    Vegetable omelet   15
    Served with fries and green salad

    Combo spaghetti and caesar   17
    Bolognese sauce of kid
    Extra browned Migneron cheese   4.5
    Ferme Caprovoix, Fromagerie Maurice Dufour

    Steak and fries    24
    6 oz Angus beef tab, half-ice house,
    served with fries
     or vegetables of the day 

    Caesar salad  18
    Etree size   12
    Vinaigrette, croutons et homemade bacon, grated Migneron cheese
    Extra Grilled chiken   5
    Fromagerie Maurice Dufour

    Soup of the day   4

    Beets chips   3

    Bowl of fries   5


    DESSERTS


    Panna cota   
    8
    Mint and dark chocolate

    Tarte tatin and homemade ice-cream  10  

    Cheesecake B52   12

    Crème brĂ»lĂ©e   9
    inspiration of the season

    Fruit cup  7
    fresh seasonal

     

    À LA SANTÉ DU MONDE!


    BOUQUET DU MATIN

     

    Servis de 7 h Ă  11 h 30 du lundi au samedi et jusqu'Ă  14h le dimanche

    FRAĂŽCHEUR DU MATIN

     

    Les jus de fruits  Orange,  pamplemousse ou  pomme     3.25

    FraĂ®chement pressĂ©  Orange ou pamplemousse    4.25

    Jus  Bouquet  FraĂ®chement pressĂ© et vanillĂ©      5.25

    Les grands matins Mimosa   Mousseux et jus d’orange     9

    FrappĂ© (smoothie)  NOUVEAU    5.75

    PĂŞche et mangue ou baies bleues



    LES OEUFS

    Offerts avec rösti, fruits frais, pain rĂ´ti, confitures maison, cafĂ© filtre ou chocolat chaud


     

    Le classique  

    1 oeuf          8.5   

    2 Ĺ“ufs         9.5

    Un choix parmi: jambon, bacon, saucisse, cretons, fèves au lard ou fromage suisse

     

    Les brouillés

    servis avec fĂŞves au lard

    Au naturel  8.5

    Au jambon ou portugais (chorizo, tomates et Ă©pinards)   9.5

    Au Migneron   11


    Brunch *  16.75

    Deux œufs, bacon, jambon, saucisse, fromage suisse, crêpe, cretons, fèves au lard, jus de fruits, sirop d'érable pur

    *Brunch, extra sur forfait    5

     

    LES OMELETTES

    Offertes avec rösti, fruits frais, pain rôti et confitures maison, café filtre ou chocolat chaud

     

    Aux asperges et champignons    11

    Au jambon et fromage suisse     11

    Au Migneron* et Ă©pinards    15

    *Au Migneron, extra sur forfait   3

     

    LES BÉNÉDICTINES

    1 oeuf           12    

    2 Ĺ“ufs*          14.5

    * 2 oeufs, extra sur forfait   3

    Oeuf(s) poché(s) avec sauce hollandaise

    OU LES FLORENTINES Oeuf(s) pochĂ©(s) avec sauce hollandaise et Ă©pinards Servis sur muffin anglais, avec rösti, fruits frais, pain rĂ´ti, confitures  maison, cafĂ© filtre ou chocolat chaud 

    Au choix: Jambon fumĂ© aux Ă©pices ou flocons de  Saumon fumĂ© 

     

    MATIN EXPRESS 

    Offert avec confitures maison, fruits frais,

    café filtre ou chocolat chaud

     

    Pain rĂ´ti        7

    ou muffin anglais ou bagel    

    Pain rĂ´ti, cretons ou fromage    8

    Chocolatine          9

    Croissant nature ou aux amandes   10

    Bagel au saumon fumĂ© et fromage Ă  la crème    12.75

     

    LA PAUSE SANTÉ  Offert avec pain rĂ´ti,

    confitures maison, café filtre ou chocolat chaud

     

    Le bol santĂ© grande faim                                  11

    Yogourt nature aux fruits frais et cĂ©rĂ©ales granola 

    Le doux rĂ©veil                                 10.5

    Fruits frais, fromage cottage ou suisse

    Le gruau du randonneur                    9.5

    Flocons d'avoine, noix, graines entières, graines de lin moulues, fruits séchés, miel, lait d'amande et cannelle

     

    LE BEC SUCRÉ  Offert avec fruits frais,

    sirop d'érable pur, café filtre ou chocolat chaud

     

    CrĂŞpes ou gaufres au beurre     9

    sirop d'Ă©rable ou chocolat

    CrĂŞpes ou gaufres d'antan,   10

    crème et cassonade

    CrĂŞpes* jambon et fromage   15

    CrĂŞpes bananes et chocolat   10

    Gaufres aux fruits de saison    12.5

    Le pain dorĂ© traditionnel   9.5

    Pain aux raisins

    *CrĂŞpes, extra sur forfait    3

     

     

    FORFAIT DOUX RÉVEIL

    avec Auberge La Muse:

    Choisissez un plat parmi toute la carte

    + un jus de fruit vous sera offert.

     

    LES PETITS EXTRAS

    Deux RĂ´ties et confitures   3

    RĂ´ties sans gluten     3

    Chocolatine   4

    Croissant nature ou aux amandes   5

    Fromage Migneron    4.5

    Fleurmier   4.5

    Bagel ou muffin anglais  2.5

    Une crĂŞpe ou pain dorĂ© avec sirop d'Ă©rable  3.75

    Sirop d'Ă©rable   2

    Fromage Ă  la crème, cottage   2

    Bacon, Jambon ou Saucisses  2

    Fèves au lard ou creton     2

    Sirop d'Ă©rable ou yogourt  2

    Confitures maison    1

     

    BAMBINOS  offert avec jus de fruits,

    lait ou chocolat chaud ou froid

     

    Le bol de céréales bambinos 5.5

    Le brouillĂ© au naturel    7

    pain rĂ´ti et confitures 

    1 oeuf, pain rĂ´ti, confitures    7

    rösti et choix d'une viande

    Le bol santĂ©, pain rĂ´ti et confitures  6

    CrĂŞpe ou gaufre au beurre    6

    et sirop d’érable pur  

    CrĂŞpe banane et au chocolat    7

    Vins rouges (5 onces)

    Cousino Macul Cab-Sauv, Chili 9,25 – aromatique et charnu

    Pinot noir, Les Jamelles, Pays d'Oc, France 8,25 –fruité et généreux

    Castello Nipozano Riserva, Italie 10,50 – aromatique et charnu

    Brouilly Louis Jadot Sous les Balloquets 11,25 – fruité et Léger

    Syrah, Les Jamelles, Pays d'Oc, France 8,00 – aromatique et souple

    Vins blancs (5 onces)

    Marquis de Goulaine, Sauvignon, France 8,00– fruité et vif Bourgogne

    Aligoté, Marquis de Jouennes, France 9,25 – délicat et léger

    Pinot gris Pfaff, Alsace, France 9,25 – fruité et doux

    Chardonnay Réserve, FUN, Pays d'Oc, France 8,75 – aromatique et rond

    Vin rosé (5 onces)

    Domaine de l'Ange Gardien, Québec 8,50 - Fruité et doux

    Château Bellevue Laforêt, Sud-Ouest, France 8,75 – Fruité et généreux

    Listel-Gris, Languedoc, France 7,00 – Fruité et léger


    Vins issus de culture agrobiologique

    Vins rouges

    Chateau La Lieue, Provence, France, Grenache/Mourvèdre, 37

    Bonterra Mendocino County Cabernet-Sauvignon, Californie 50

    Montirius Vacqueyras, Vallée du Rhône, France, Grenache/syrah, 54

    Cono Sur Organico Carmenere, Cab-Sauv, Chili 42

    Cono Sur Organico, Pinot noir, Chili 42


    Vins blancs

    *Bonterra Vineyards North Coast, Californie, Viognier 49

    EQ Matetic valle de San Antonio, Chili, Sauvignon blanc 53


    Demis-bouteilles (375 ml)

    Vins rouges

    Beaujolais-village George Duboeuf, France 23

    Ruffino Chianti, Italie 26

    Château Montaiguillon Montagne-Saint-Emilion, Bordeaux, France 34

    Folonari Valpolicella, Italie 24

    J. Lohr Seven oaks Paso Robles, Cab.-sau. États-Unis 27

    Clos de la Coutale, Malbec/merlot, Cahors 21

    Le bâtonnier, Domaine du Ridge, Maréchal Foch, Québec 25

    Vins blancs

    Albert Bichot, Chablis, France 33

    Willm RĂ©serve, Alsace, Riesling, France 27

    Pfaff, Alsace, Pinot gris France 24

    Kim Crawford, Sauvignon blanc, Nouvelle-ZĂ©lande 27

    Marquis de Jouennes, Bourgogne Aligoté, France 22


    Bouteilles format 500 ml (rouges)

    Georges Duboeuf, Brouilly, France 39

    Domaine de Marquisat, Merlot, France 25


    Vins rouges

    France

    L’Esprit de Château Capendu, Corbières 42

    Domaines Paul Mas Vignes de Nicole, cab.sauv-syrah, Pays D'Oc 44

    Louis Roche, Cabernet franc, Saumur-Loire 47

    Brouilly Louis Jadot Sous les Balloquets 54

    Les Jamelles, Syrah, Pays d'Oc 37

    Les Jamelles, Pinot noir, Pays d'Oc 38

    Mercurey Château de Chamirey, Pinot noir, Bourgogne 71

    Château La Mothe du Barry, Merlot, Bordeaux supérieur 39

    Clos de la Coutale, Malbec/merlot, Cahors 40


    Italie

    Farnito Carpineto, Cab.-sau.Toscane 74

    Carpineto Chianti classico, , Sangiovese ,Toscane 54

    Fontanafredda Barolo, Nebbiolo, Piémont 80

    Dogajolo Carpineto, Sangiovese/cab. Sauv.Toscane 45

    Secco-Bertani, Corvina, Vénétie 46

    Castello Nipozzano Riserva, Chianti Ruffina 50

    Espagne Laguna de la Nava Gran Reserva,Tempranillo, Castilla la Mancha 42

    Tres Picos, Borsao, Garnacha, Campo de Borja 56

    Juan Gil Monastrell vieilles vignes, Bodegas Murcia 41

    La Montesa, Grenache/tempranillo, Rioja 50

    Agarena, Tempranillo/Cabernet-sauvignon,Valencia 32


    Portugal

    Coroa d'Ouro Pocas Douro 38

    Canada

    Les Petits Cailloux, Domaine Saint-Jacques, Québec 43

    Mission Hill, Cabernet / merlot ,Okanagan Valley 49

    *Osoyoos Larose, Le Grand Vin, Merlot/ Cab. Sauv. B.C. 106

    *PĂ©tales d'Osoyoos, Merlot, Okanagan Valley 70


    États-Unis

    Cline, Zinfandel, Californie 43

    Mirassou, Pinot noir, Californie 40

    Hess Allomi, Cabernet-Sauvignon, Napa Valley, Californie 83

    *Château Montelena Calistoga, C-Sauv. Napa Valley Californie 125

    J. Lohr Seven Oaks, Cabernet-Sauvignon, Californie 61

    The Show, Cabernet-Sauvignon Californie 51

    Terre Rouge Les CĂ´tes de l'Ouest, Syrah, Californie 2010 71

    Sebastiani, Cabernet-Sauvignon, Sonoma County, Californie 54


    Argentine

    Trapiche fût de chêne, Malbec, Mendoza 37

    Clos de los Siete, Malbec, Mendoza 63


    Chili

    Errazuriz, Max Reserva, Cab.-sauv. Aconcagua 42

    *Don Melchor, Concha Y Toro, Cab.-sau. Valle Central 160

    *Cono Sur Barrels Limited Edition Colchagua, Merlot, Valle Central 73

    Casillero del Diablo Casablanca, Pinot noir, Aconcagua 38

    Cousino Macul, Cab-Sauv 46


    Australie

    Penfolds Koonunga Hill, Shiraz/cabernet, Australie-MĂ©ridionale 46


    Nouvelle- ZĂ©lande

    *Akarua, Pinot noir, Central Otago 89


    Afrique du Sud

    *The Chocolate Block, Shiraz/cab. sauv., Western Cape 99


    Vins blancs

    France

    Marquis de Jouennes, Bourgogne Aligoté 44

    Marquis de Goulaine, Sauvignon 38 Pfaff, Pinot gris, Alsace 44

    Léon Beyer réserve, Riesling, Alsace 47

    Les Champs Royaux, William Frève, Chablis, Bourgogne 59

    Jean-Claude Boisset, Pouilly-Fuissé, Bourgogne 63

    Fun, Pays d'Oc, Chardonnay 41 Les Jardins De Meyrac, Pays d'Oc 41


    Italie

    Velenosi Verdicchio Dei Castelli Di Jesi 41

    Masi Masianco, Pinot grigio Verduzzo,Vénétie 43

    Portugal

    Vinho regional, Adega de Pegeos, Peninsula de Setubal 39

    MarquĂŞs de Marialva Bairrada Colheita Seleccionada, Beiras 35

    Grèce

    Argyros Atlantis, Assyrtiko, Iles de la mer Égée 45


    Canada

    Charlevoyou, Muscat Osceola, Baie-Saint-Paul, Québec 40

    L'Orpailleur élevé en fût de chêne, Vidal/Seyval, Québec 41

    Domaine du Ridge, Vent D'Ouest assemblage, Québec 40

    Five Vineyards Mission Hill, Pinot blanc, Okanagan 45


    États-Unis

    MĂ©nage Ă  trois Folie Ă  deux, Californie 44

    Treana, Marsanne / Viognier, Central Coast 73

    Conundrum, Californie 61


    Australie

    Yalumba The Y Series, Viognier, Australie méridionnale 44


    Nouvelle-ZĂ©lande

    Kim Crawford, Sauvignon Blanc, Malborough 53


    Afrique du sud

    Robertson Winery, Chenin Blanc, Western Cape 32


    Vins rosés

    Château Bellevue Laforêt, Sud-Ouest, France 42

    Listel-Gris, Languedoc, France 37

    Domaine de l'Ange-Gardien, Québec 40


    Contact us

    Auberge La Muse &
    Chez Bouquet Ă©co-bistro

    39, rue St-Jean-Baptiste
    Baie-St-Paul, Charlevoix
    Quebec G3Z 1M3

    TĂ©l.: (418) 435-6839
    Toll free : 800 841-6839

    lamuse@lamuse.com



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